烏雞蛋

烏雞蛋的功效與作用富含多種微量元素， 其中鈣含量是普通雞蛋的6倍， 膽固醇含量較低， 具有極高的營養價值。 烏骨雞蛋有補氣補血、鎮靜安神、明目益智的功效與作用。

目錄 簡介 性味歸經 營養價值 養生功效 適宜人群 食用方法

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烏雞蛋中的蛋白質品質很好， 僅次於母乳。 但是即便如此， 吃烏雞蛋也不是越多越好， 否則蛋白質在人體內分解不完全， 加上蛋黃中大量的膽固醇， 會對身體不利。

烏雞蛋性味歸經

性平， 味甘， 入心、胃、腎經。

烏雞蛋營養價值

烏雞蛋與雞蛋相比，

有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。 科學研究證明：食品中的微量元素硒， 被譽為抗癌之王， 經常食用富硒食品， 可以增強人體免疫力， 延緩衰老， 烏雞蛋， 用菜油煎炒， 顏色金黃， 蛋黃多， 香嫩可口， 營養蛋黃白分明， 香味悠長。

烏雞蛋養生功效

滋陰養血：《本草綱目》中記載：雞蛋能補血， 能養陰。
烏骨雞蛋

清熱解毒、潤肺利咽：現代醫學研究證實， 烏骨雞蛋清能清熱解毒、潤肺利咽， 咽痛音啞、目赤者可吃些雞蛋清。

健腦益智：烏雞蛋黃中富含卵磷脂的功效與作用， 卵磷脂能促進胎兒腦細胞的形成， 因此對寶寶智力發育也是大有益處的。

保護肝臟：烏骨雞蛋含有的優質蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，

烏雞蛋適宜人群

一般人皆可食用， 老幼皆宜。

烏雞蛋黃中膽固醇較高， 肝、膽病患者不宜多食。

烏雞蛋食用方法

烏骨雞蛋不宜生吃， 以水煮蛋、蛋花湯及蒸蛋等方式最為健康。