中風病人若神智清醒， 但進食時有時發生嗆咳， 則應給予糊狀飲食， 其飲食內容為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛麵條、牛奶 沖藕粉、水果泥或將飯菜用搗碎機搗爛後給病人食用， 若中風病人康復期無吞咽困難， 宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。 那麼， 制定中風康復期食譜時還需要注意什麼?
首先， 應限制動物脂肪， 如豬油、牛油、奶油等， 以及含膽固醇較高的食物， 如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等， 因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高， 促進動脈硬化;可採用植物油，
其次， 飲食中應有適當蛋白質， 常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品， 以供給身體所需要的氨其酸。 一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯， 因牛奶中含有 牛奶因數和乳清酸， 能抑制體內膽固醇的合成， 降低血脂及膽固醇的含量。 飲牛奶時可將奶皮去掉。 豆類含豆固醇， 也有促進膽固醇排出的作用。
同時， 要多吃新鮮蔬菜和水果， 因其中含維生素C和鉀、鎂等。 維生素C可降低膽固醇， 增強血管的緻密性， 防止出血， 鉀、鎂對和因管有保護作用。
建議可多吃上結含碘豐富的食物，
忌用興奮神經系統的食物， 如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。 此外， 少吃雞湯、肉湯， 對保護心腦血管系統及神經系統有益， 且需忌暴食。
