發表在美國《環境健康展望》上的一項研究成果顯示：孕婦在懷孕期間吃炸薯條， 會增加嬰兒出生時體重偏輕的可能性。 研究者認為， 吃炸薯條對嬰兒身體健康的害處相當於吸煙。 其罪魁禍首是一種名為丙烯醯胺的化學物質， 它在炸薯條和烤麵包中的含量最高。
炸薯條和烤麵包這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中會形成大量的丙烯醯胺， 加熱時間越長、溫度越高， 其產生的量就越大。
西班牙環境流行病學研究中心、瑞典斯德哥爾摩大學和歐洲20餘所研究所的學者，
丙烯醯胺能穿透胎盤進入正處於生長階段的胎兒體內， 大部分丙烯醯胺來自母親的不良飲食習慣， 其對胎兒生長發育的不利影響幾乎和吸煙差不多。 出生時體重偏輕， 易讓孩子早年或成年後患上心血管疾病和糖尿病， 大腦尺寸偏小易使孩子的神經發育功能延遲。
1要不要吃雙倍的東西?
A如果你膳食均衡， 而且量比較合理的話， 那你只需要繼續保持就可以了， 沒有必要多吃。 為了保證腹中的胎兒更好地發育，
事實上， 作為女人， 我們有很好的生理基礎， 我們的基因以及身體機能完全可以適應懷孕的需要。 在孕前期， 我們開始儲備能量：積蓄了足夠的脂肪和蛋白質(大部分儲存在肌肉裡)。 這段時間， 胎兒的體重增長比較緩慢， 她的成長發育主要是成型和組成器官。 然而， 從懷孕第5個月起， 我們儲存的能量就會被利用起來， 因為從這個時候開始， 胎兒的生長需要足夠的能量。
2為控制體重， 是不是不吃脂肪?
A在懷孕階段尤其不應該拒絕脂肪， 因為脂肪對胎兒神經系統以及細胞膜的形成是必不可缺少的。 接下來， 我們又有一個疑問。
在孕期， 這兩種脂肪都應該吃嗎?答案很明確：是的， 因為胎兒需要各種類型的脂肪。 如果在孕期的某個階段， 胎兒缺乏本應該得到的某種脂肪， 在以後的時間裡是無法彌補的。 因此， 孕婦不能吃素!當然， 還有有一點需要提醒：不要忽視了暗藏的脂肪， 如果在烹飪的菜肴當中已經含有了脂肪， 那就沒必要再加更多的脂肪進去。
3需要禁糖嗎?
A我們應該改變對糖的錯誤認識!實際上， 葡萄糖是生命中不可缺少的。 糖不僅僅起著提供能量的作用， 而且糖還能燃燒脂肪。 在孕期， 絕對不是拒絕糖的時候。
像脂肪一樣， 糖也有所謂的好糖(慢糖)和壞糖(快糖)之分。 實際上， 這種區分是非常荒唐的。 我們應該使用各種類型的糖， 同時只要避免消化後血糖的突然升高就可以了。 為此， 在設計食譜時， 我們要選擇那些既含糖， 也含蛋白質、脂類的食物， 避免只是單純地從巧克力或含糖高的飲料中獲取糖分。
4是否需要吃更多的乳製品?
A是的。 因為胎兒的成長發育需要吸收大量的鈣質， 從而使得准媽媽的血鈣含量也會降低。 此時， 一旦准媽媽的機體中負責調節磷和鈣含量的副甲狀腺發現了這一情況， 它就會分泌一種荷爾蒙，
當然， 我們並不是說孕婦因此就可以不吃乳製品。 不過， 每天2~3次的乳製品就足夠了， 並不是通常人們所說的一定要吃4次。 在此還有一個小建議：最好選擇脫脂或半脫脂的乳製品， 而不是含有豐富的飽和酸的全脂的乳製品或乳酪。
5要不要定期地吃“補藥”?
A貼有“孕婦專用”標籤的維生素和微量元素的產品並不是孕婦必須要服用的。 它們只是給膳食非常不均衡的孕婦設計的。 如果你屬於這種情況， 最好先從糾正自己的飲食習慣開始。
此外， 這些產品也適用於那些腸胃吸收有問題的准媽媽。 儘管有良好的飲食， 但是她們不能吸收必要的營養。 不過，無論是哪種情況，服用這些產品之前，一定要諮詢醫生的意見。醫生會根據你的情況，給你提出個性化的建議。否則，如果我們盲目地攝入自己本不需要的某種維生素或微量元素，可能會適得其反。
6有些食品可以避免胎兒畸形?
A現已證明，葉酸缺乏或者維生素B9缺乏有致使胎兒畸形的風險，尤其是脊椎裂、腹壁畸形和兔唇。因此我們大力提倡食用含有豐富葉酸的食品。在動物肝臟裡、蛋黃中、綠色蔬菜(如菠菜、豆角、筍、芹菜)中都含有豐富的葉酸。需要注意的是，我們需要在懷孕前和懷孕初期，就開始補充葉酸，因為那時正好是胚胎形成的時期。
7我是素食者，這對我的嬰兒有影響嗎?
A素食者可能分為兩類：只是不吃肉的素食者，和不吃所有與動物有關的食物的素食者。只是不吃肉的素食者還比較好辦，它可以從雞蛋和乳製品當中攝入足夠的蛋白質。因為蛋白質是我們細胞基礎的成分，是建造孩子機體的不可缺乏的“磚瓦”。但是，如果是真正的素食者，也就是不吃所有與動物有關的食品的話，就很難保持膳食平衡。這時候，我們需要花一些時間來精心設計一下我們的食譜。
8每天必須喝1.5升水?
A實際上，1.5升的水量只是一個象徵性的數字。不同的人、不同的飲食、不同的體力活動和不同的氣溫環境下，需要的水量是不同的。那麼，如何知道自己飲水的量是不是夠呢?我們可以觀察自己的排尿量，如果24小時內排出1.5升的尿液，就說明你的飲水量是足夠的。但是，現在的問題是我們無法測量自己的尿量。那麼，我們可以變通一下，觀察自己去衛生間的次數也是可以的。
9需要喝礦泉水嗎?
A根據提取的水源和水處理的方式不同，自來水的品質變化也很大。不過，自來水是可以飲用的。如果條件允許的話，最好能到當地的水利部門諮詢一下自來水的成分。比如，檢查是不是每升水中含有1.5毫克的氟(這樣才能保證嬰兒有結實的牙齒)，每升水中至少含有50毫克的硝酸鹽。然後，就是根據自己的口味，如果你覺得自來水的味道不好，那就要毫不猶豫地喝瓶裝水。
優先可以選擇含有豐富鈣、鎂或氟的礦泉水，還要想到經常換牌子，這樣你可以吸收到各種礦物質。有一點需要注意：許多礦泉水中都含有鈉，攝入過多會引起高血壓。不過，請放心，如果每天只喝1升或1.5升的水，不會有患高血壓的風險。
不過，無論是哪種情況，服用這些產品之前，一定要諮詢醫生的意見。醫生會根據你的情況，給你提出個性化的建議。否則，如果我們盲目地攝入自己本不需要的某種維生素或微量元素，可能會適得其反。6有些食品可以避免胎兒畸形?
A現已證明，葉酸缺乏或者維生素B9缺乏有致使胎兒畸形的風險，尤其是脊椎裂、腹壁畸形和兔唇。因此我們大力提倡食用含有豐富葉酸的食品。在動物肝臟裡、蛋黃中、綠色蔬菜(如菠菜、豆角、筍、芹菜)中都含有豐富的葉酸。需要注意的是，我們需要在懷孕前和懷孕初期，就開始補充葉酸，因為那時正好是胚胎形成的時期。
7我是素食者，這對我的嬰兒有影響嗎?
A素食者可能分為兩類：只是不吃肉的素食者，和不吃所有與動物有關的食物的素食者。只是不吃肉的素食者還比較好辦，它可以從雞蛋和乳製品當中攝入足夠的蛋白質。因為蛋白質是我們細胞基礎的成分，是建造孩子機體的不可缺乏的“磚瓦”。但是，如果是真正的素食者，也就是不吃所有與動物有關的食品的話，就很難保持膳食平衡。這時候，我們需要花一些時間來精心設計一下我們的食譜。
8每天必須喝1.5升水?
A實際上，1.5升的水量只是一個象徵性的數字。不同的人、不同的飲食、不同的體力活動和不同的氣溫環境下，需要的水量是不同的。那麼，如何知道自己飲水的量是不是夠呢?我們可以觀察自己的排尿量，如果24小時內排出1.5升的尿液，就說明你的飲水量是足夠的。但是，現在的問題是我們無法測量自己的尿量。那麼，我們可以變通一下，觀察自己去衛生間的次數也是可以的。
9需要喝礦泉水嗎?
A根據提取的水源和水處理的方式不同，自來水的品質變化也很大。不過，自來水是可以飲用的。如果條件允許的話，最好能到當地的水利部門諮詢一下自來水的成分。比如，檢查是不是每升水中含有1.5毫克的氟(這樣才能保證嬰兒有結實的牙齒)，每升水中至少含有50毫克的硝酸鹽。然後，就是根據自己的口味，如果你覺得自來水的味道不好，那就要毫不猶豫地喝瓶裝水。
優先可以選擇含有豐富鈣、鎂或氟的礦泉水，還要想到經常換牌子，這樣你可以吸收到各種礦物質。有一點需要注意：許多礦泉水中都含有鈉，攝入過多會引起高血壓。不過，請放心，如果每天只喝1升或1.5升的水，不會有患高血壓的風險。
