墨魚燉什麼食物好吃

墨魚燉煮煮的食物， 可以說是色香味俱全的， 特別是墨魚燉雞， 這兩種食材項目的搭配不僅可以給你帶來美味的享受， 同樣還可以起到養血、明目、通經、安胎、止痛的效果。

一、墨魚燉雞是一道色香味俱全的漢族名菜， 屬於魯菜或粵菜。 主要原料是雞肉、墨魚， 口味是鮮香， 工藝是燉， 難度屬於中級。

二、 主料：土雞、墨魚輔料：黃酒、鹽、薑、蔥1. 用清水發制墨魚， 通常浸泡半小時後撈出洗淨， 然後放入滾水中煮5分鐘。 由於墨魚大小不同， 所以浸發以無硬心為宜。 2. 但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出， 再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。

3. 雞切塊， 墨魚切成塊， 砂鍋內一次性盛足夠量的清水， 將雞塊墨魚放入， 黃酒、薑、蔥一起放入， 大火燒開後， 用文火約燉三小時左右4. 燒開後， 用勺撇去浮沫， 儘量撇乾淨5. 最後加鹽調味。 小貼士：墨魚， 亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等， 為屬軟體動物門， 頭足綱類海洋性動物。 墨魚味道鮮美， 營養豐富， 每100克墨魚肉含蛋白質13克， 脂肪0.7克， 熱量64千卡， 碳水化合物1.4克， 鈣14毫克， 磷150毫克， 鐵0.6毫克， 硫胺素0.01毫克， 核黃素0.06毫克， 尼克酸1毫克。

三、　中醫認為， 墨魚肉性味咸、平， 有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。 《本草綱目》曰：“益氣強志。 ”《大明本草》載：“益人， 通月經。 ”《隨息居飲食譜》稱：“療口鹹， 滋肝腎， 補血脈， 理奇經， 愈崩淋， 利胎產， 調經帶， 療疝瘕，

最益婦人。 ”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。 李時珍稱墨魚為“血分藥”， 是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。