紅棗蓮子雞腿湯
材料：紅棗10顆、雞腿2個、薏米20克、蓮子15克。
調料：薑片、鹽各適量。
做法：
①雞腿洗淨， 剁塊;薏米淘淨， 冷水泡4小時；蓮子洗淨， 去心；紅棗洗淨；
②砂鍋加水適量煲沸， 放入薏米、蓮子、紅棗、雞腿塊、薑片， 大火煲沸， 改用小火煲至雞肉熟軟， 加入鹽調味即可。
蟹肉拌菠菜
材料：熟蟹肉350克、菠菜、綠豆芽各200克、紅辣椒3個。
調料：芥末醬、白砂糖、醬油、雞骨高湯、鹽各適量。
做法：
①蟹肉撕成絲；菠菜洗淨， 切段， 焯熟， 過涼；綠豆芽洗淨， 掐去兩頭， 焯熟， 過涼；紅辣椒洗淨， 去蒂、子， 切絲。
②取一小碗， 放入芥末醬、白砂糖、醬油、雞骨高湯、鹽攪勻， 做成調味汁。
③取一大碗， 放入蟹肉、菠菜、綠豆芽、紅辣椒， 加入調味汁拌勻即可。
99熱心醫生溫馨提示， 春季養生要少吃一些酸性的食物；而甘味、甜味的食物可以滋補脾臟， 可以多吃一些大棗、山藥等補脾食物， 補充氣血、解除肌肉的緊張。 所以， 在春季應該多甜少酸， 以利於壯肝益脾。
