綠豆， 屬於豆類， 又叫青小豆。 綠豆的營養價值十分豐富， 在炎炎夏日， 許多人都會在家熬綠豆汁飲用來解暑降溫。 除了能夠消暑降溫， 綠豆還有許多不為人知的神奇功效， 給人們的健康帶來極大的好處。 吃綠豆的功效是什麼？我們一起來看看下面的內容瞭解一下。
降血脂作用：有人用 70 %的綠豆粉， 或發芽綠豆粉， 混於飼料中喂兔 ， 結果發現對實驗兔的血脂升高有預防及治療作用 ， 並能明顯減輕冠狀動脈病變。 將綠豆水醇提取物拌入飼料餵養動物， 連續 7天， 證實對正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。
抗腫瘤作用：有實驗發現 ， 綠豆對某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預防作用。 另有實驗證實 ， 從綠豆中提取的酶， 對某種小鼠白血病細胞和人白血病細胞， 有明顯的抑制作用， 並隨酶劑量增加和作用時間延長， 抑制效果明顯增加。 解毒機理 綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿， 蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸粘膜。 綠豆中的蛋白質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不被吸收。
消暑機理：高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質和維生素，
吃綠豆的功效是什麼？上面的內容為我們做出了詳細的介紹。 由此可見， 綠豆的功效是十分多的。 常食用綠豆對人體有很多的好處， 我們應該經常食用綠豆， 特別是老年人， 對於降血脂， 抗腫瘤等疾病都有很好的治療和預防的作用。
