很多食道癌或是其它腫瘤患者，
對維生素Ｃ的防癌抗癌作用深信不疑，
常自行服用維生素Ｃ藥物。
事實上，
到目前為止很少有證據支持維生素Ｃ的防癌抗癌作用。
相反，
長期過量服用維生素Ｃ，
還會出現頭暈、乏力、腰痛、頭痛等一系列不良反應。
化療期間，
如果大量補充維生素Ｃ會酸化尿液，
不利於尿酸結晶溶解排出，
易形成結石，
導致血尿、腎絞痛，
甚至加重腎功能損害。
特別是對化療敏感的腫瘤患者，
如小細胞肺癌、惡性淋巴瘤、白血病等患者，
往往主張多飲水以保證足夠尿量，
幫助尿酸結晶溶解，
而不是補充維生素Ｃ。
蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等蔬菜因含豐富維生素Ｃ， 常被推薦給腫瘤患者食用， 以提高其免疫力。 需要強調的是， 飲食中獲得的維生素Ｃ， 基本可滿足腫瘤患者需要， 不必再額外服維生素Ｃ類藥片， 特別是化療期間， 過量補充維生素Ｃ可削弱化療藥物的藥效， 影響化療效果。
除此之外， 合併痛風、高草酸尿症、糖尿病、血色病等病症的食道癌患者更不要亂補維生素Ｃ。 伴有靜脈血栓形成的腫瘤患者， 因經常用抗血小板藥， 而維生素Ｃ可阻止阿司匹林排泄， 增加血藥濃度， 因此對於該類患者來講， 在用藥上切勿盲從， 要依照醫生的囑咐進行正常食用。
