雞頭米的營養價值 芡實的飲食禁忌

芡實， 又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等， 古藥書中說它是“嬰兒食之不老， 老人食之延年”的糧菜佳品。 它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點， 是秋季進補的首選食物。

營養價值：

1、由於芡實容易消化， 招牌營養素極容易被人體吸收。 夏天炎熱季節脾胃功能衰退， 進入秋涼後功能尚差， 及時給予本品， 不但能健脾益胃， 又能補充營養。

2、芡實中含有豐富的維生素B12。 用芡實與瘦肉同燉， 對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀， 有很大的好處。

3、常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。

4、經服用芡實調整脾胃之後， 再吃較多的補品或難以消化的補藥，

飲食禁忌：

1、吃芡實要用慢火燉煮至爛熟， 細嚼慢嚥， 方能起到充養身體的作用， 不能一次食用太多。

2、芡實有較強的收澀作用， 便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。

3、芡實雖有營養， 但嬰兒不宜食用。