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雞頭米的營養價值 芡實的飲食禁忌

2016-04-30 1080

芡實, 又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等, 古藥書中說它是“嬰兒食之不老, 老人食之延年”的糧菜佳品。 它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點, 是秋季進補的首選食物。

營養價值:

1、由於芡實容易消化, 招牌營養素極容易被人體吸收。 夏天炎熱季節脾胃功能衰退, 進入秋涼後功能尚差, 及時給予本品, 不但能健脾益胃, 又能補充營養。

2、芡實中含有豐富的維生素B12。 用芡實與瘦肉同燉, 對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀, 有很大的好處。

3、常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。

4、經服用芡實調整脾胃之後, 再吃較多的補品或難以消化的補藥,

人就能更加適應。

飲食禁忌:

1、吃芡實要用慢火燉煮至爛熟, 細嚼慢嚥, 方能起到充養身體的作用, 不能一次食用太多。

2、芡實有較強的收澀作用, 便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。

3、芡實雖有營養, 但嬰兒不宜食用。

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