大米的營養價值 大米的食療養生偏方

大米的食療養生偏方有哪些？大米的營養功效， 下面小編為你詳細介紹。 大米的營養功效有很多， 本篇文章主要介紹下大米的一些實用的食療養生偏方。 大米是人類的主食之一， 據現代營養學分析， 大米含有蛋白質， 脂肪， 維生素B1、A、E及多種礦物質。 就品種而言， 大米有梗米和糯米之分。

大米中含碳水化合物75%左右， 蛋白質7%-8%， 脂肪1.3%-1.8%， 並含有豐富的B族維生素等。 粳米大米中的碳水化合物主要是澱粉， 所含的蛋白質主要是米穀蛋白， 其次是米膠蛋白和球蛋白， 其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，

消化率66.8%-83.1%， 也是穀類蛋白質中較高的一種。

因此， 食用大米有較高的營養價值。 但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量比較少， 所以不是一種完全蛋白質， 其營養價值比不上動物蛋白質。

大米中的脂肪含量很少， 稻穀中的脂肪主要集中在米糠中，

其脂肪中所含的亞油酸含量較高， 一般占全部脂肪的34%， 比萊籽油和茶油分別多2-5倍。 所以食用米糠油有較好的生理功能。

1、大米可以治風寒咳嗽：大米50克， 薑10克， 蔥白10克。 大米加水煮粥， 粥熟後加入薑和蔥白， 略煮即可。

2、大米可以治療視力下降：大米100克， 榛子仁50克， 枸杞子35克。 將榛子仁搗碎， 與枸杞子同煎取汁， 後加入大米煮成粥， 空腹食用。

3、大米治頭皮屑增多：大米50克， 菠菜50克， 菠菜水焯一下， 切段；大米加水熬至湯稠， 放入菠菜段， 熬熟。 空腹吃， 每日1次， 主要治療血虛風燥型頭皮屑增多的病症。

4、大米能治遺精腎虧：大米50克， 鹿角膠15克， 加水與適量調料， 煮粥食用。

5、石決明大米粥治高血壓：大米100克， 石決明30克。 將石決明打碎，

入砂鍋內， 加清水500毫升， 用武火煎1小時後， 去渣取汁， 加入大米， 再加清水400毫升， 用文火煮成稀粥。 早晚各溫熱食用， 7天為1個療程治療高血壓。

6、荷葉蒸米沙肉片治高脂血症：大米250克， 荷葉5張（如用幹荷葉需用水泡軟）， 豬瘦肉200克， 適量醬油、鹽、澱粉、植物油。 荷葉洗淨共切10塊；大米壓磨成粗沙大小；豬肉洗淨， 切成厚片， 加適量醬油、鹽、澱粉、植物油拌勻。 將拌好的肉片和米沙混合， 用荷葉包成長塊形， 入蒸籠蒸30分鐘即可食用。 適用于高脂血症。

7、梅花粥治療肝炎：大米50-100克， 白梅花3-5朵。 大米洗淨， 加水， 煮粥。 待粥將成， 加入洗淨的白梅花同煮片刻即可。 每天2次食用， 可用於疏肝理氣， 治療肝鬱氣滯型急性肝炎。