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大米的營養價值 大米的食療養生偏方

大米的食療養生偏方有哪些?大米的營養功效, 下面小編為你詳細介紹。 大米的營養功效有很多, 本篇文章主要介紹下大米的一些實用的食療養生偏方。 大米是人類的主食之一, 據現代營養學分析, 大米含有蛋白質, 脂肪, 維生素B1、A、E及多種礦物質。 就品種而言, 大米有梗米和糯米之分。

大米中含碳水化合物75%左右, 蛋白質7%-8%, 脂肪1.3%-1.8%, 並含有豐富的B族維生素等。 粳米大米中的碳水化合物主要是澱粉, 所含的蛋白質主要是米穀蛋白, 其次是米膠蛋白和球蛋白, 其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高,

消化率66.8%-83.1%, 也是穀類蛋白質中較高的一種。

因此, 食用大米有較高的營養價值。 但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量比較少, 所以不是一種完全蛋白質, 其營養價值比不上動物蛋白質。

大米中的脂肪含量很少, 稻穀中的脂肪主要集中在米糠中,

其脂肪中所含的亞油酸含量較高, 一般占全部脂肪的34%, 比萊籽油和茶油分別多2-5倍。 所以食用米糠油有較好的生理功能。

1、大米可以治風寒咳嗽:大米50克, 薑10克, 蔥白10克。 大米加水煮粥, 粥熟後加入薑和蔥白, 略煮即可。

2、大米可以治療視力下降:大米100克, 榛子仁50克, 枸杞子35克。 將榛子仁搗碎, 與枸杞子同煎取汁, 後加入大米煮成粥, 空腹食用。

3、大米治頭皮屑增多:大米50克, 菠菜50克, 菠菜水焯一下, 切段;大米加水熬至湯稠, 放入菠菜段, 熬熟。 空腹吃, 每日1次, 主要治療血虛風燥型頭皮屑增多的病症。

4、大米能治遺精腎虧:大米50克, 鹿角膠15克, 加水與適量調料, 煮粥食用。

5、石決明大米粥治高血壓:大米100克, 石決明30克。 將石決明打碎,

入砂鍋內, 加清水500毫升, 用武火煎1小時後, 去渣取汁, 加入大米, 再加清水400毫升, 用文火煮成稀粥。 早晚各溫熱食用, 7天為1個療程治療高血壓。

6、荷葉蒸米沙肉片治高脂血症:大米250克, 荷葉5張(如用幹荷葉需用水泡軟), 豬瘦肉200克, 適量醬油、鹽、澱粉、植物油。 荷葉洗淨共切10塊;大米壓磨成粗沙大小;豬肉洗淨, 切成厚片, 加適量醬油、鹽、澱粉、植物油拌勻。 將拌好的肉片和米沙混合, 用荷葉包成長塊形, 入蒸籠蒸30分鐘即可食用。 適用于高脂血症。

7、梅花粥治療肝炎:大米50-100克, 白梅花3-5朵。 大米洗淨, 加水, 煮粥。 待粥將成, 加入洗淨的白梅花同煮片刻即可。 每天2次食用, 可用於疏肝理氣, 治療肝鬱氣滯型急性肝炎。

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