玉米營養價值
玉米， 不僅清香甘甜， 還含有多種特殊的營養素。 據現代營養學研究， 每100克幹玉米含蛋白質8.7克、脂肪4.3克、熱能364千卡、磷2.93毫克、鈣10毫克、鐵3.1毫克， 還含有鎂、硒等人體必需的微量元素。
玉米所含脂肪中50%以上是亞油酸， 還含有穀固醇、卵磷脂、維生素e及豐富的維生素b1、b2、b6等， 故玉米油能降低血清膽固醇， 預防高血壓和冠心病的發生。
玉米中含有的纖維素比大米、麵粉高6-8倍， 因而具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性， 可防治便秘、腸炎、腸癌等。
玉米中還含有多種人體必需的氨基酸， 能促進人的大腦細胞正常代謝， 有利於排除腦組織中的氨。 玉米的胚芽和花粉裡含有大量維生素e， 可增強人的體力和耐力， 中老年人常吃玉米麵和花粉食品可延緩衰老。
玉米須還有利尿、降壓、促進膽汗分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。 將玉米須在授粉前割下陰乾存放，
玉米須治病5則
1、利尿：常用於治療腎炎浮腫， 每天用50-100克， 水煎服。 血吸蟲病肝硬化腹水， 可用玉米須， 配西瓜子、赤小豆， 水煎服。
2、利膽：治療膽囊炎、脂肪肝、糖尿病。 常與茵陳、梔子配合應用。 玉米須、郁金各50克， 水煎服， 可降低血清膽固醇和血糖含量。
3、止血：玉米須、根、葉可治療吐血、衄血和尿血。 尿血時， 玉米須配薺菜花、白茅根各30克， 水煎服。
4、降壓：常用玉米須與野菊花、決明子泡茶， 可改善高血壓症狀。
5、止瀉：對消化不良引起的腹瀉， 特別是水瀉， 玉米須或玉米芯水煎服有止瀉作用。