水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米， 與一般的玉米相比， 它的主要特點是青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜， 可直接生吃， 薄薄的表皮一咬就破， 清香的汁液溢滿齒頰， 生吃熟吃都特別甜、特別脆， 象水果一樣， 因此被稱為“水果玉米”。
水果玉米在國外非常流行。 44屆美國競選總統， 為了博得選民好感， 布希與克裡展開了一場“玉米戰”， 布希買了幾根甜玉米， 並當場吃了一口， 稱讚道：“不用煮就可以吃了， 真好吃”！
水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質及游離氨基酸等， 易於人體消化吸收， 是一種新興休閒保健營養食品。 總糖量大33.6%， 含糖量高達20%， 是一般水果的一倍左右， 比西瓜也要高出30%。
營養價值
1、富含脂肪， 含亞油酸60%以上， 可減少膽固醇在血管中的沉積， 防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發生， 並對糖尿病有積極的防治作用。
2、含有豐富的維生素E—2.44mg/kg， 它不僅是維生素，
3、含谷氨酸0.59%， 能促進腦細胞的呼吸， 有利於腦組織裡氨的排除， 有很好的鍵腦和增強記憶力的功效。
4、纖維素含量較高， 可促進腸迫蠕動， 減輕毒腐質在腸道內的積累， 能有效地降低便秘、痔瘡、結腸癌和直腸癌的發病率；另外， 玉米中的纖維素還能預防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖症等許多疾病。
5、玉米還含有公認的抗癌因數——谷胱甘肽， 它可與人體內多種致癌物質結合， 使其失去致癌能力， 然後通過消化道排除體外。