對於肝癌來說， 預防永遠比治療有效得多， 肝癌是一種很難治癒且死亡率很高的癌症， 所以人們在日常生活中就必須積極預防肝癌。 卵磷脂是1844年由法國科學家從蛋黃中發現的， 它是生命的基礎營養物質， 人類的生命離不開卵磷脂的滋養和保護， 其對於預防肝癌也能起到重要的作用。
肝臟雖然合成少量的卵磷脂， 但其貯存能量、排泄廢物、供應體內某些重要的酶等作用， 需要消耗大量的磷脂， ， 如果缺乏卵磷脂， 酒精和高膽固醇很容易致脂肪肝和肝炎及肝硬化。 卵磷脂有解酒作用和乳化作用，
卵磷脂具有強大的乳化作用， 可以使中性脂肪和膽固醇分解為對人體無害的微分子， 使之進入代謝過程， 並溶解于水中排出體外， 通過乳化作用， 可以降低血液中的膽固醇、血脂、使血液迴圈暢通無阻。 卵磷脂具有良好的親水性和親油性， 卵磷脂的膽鹼與乙醯結合為“乙醯膽鹼”可為大腦提供充分的神經傳導物質， 所以很多人都知道卵磷脂具有調節血脂、緩解脂肪肝、美容、提高記憶力、預防老年癡呆等保健作用。 但是缺很少有人知道卵磷脂也能預防肝癌。
通過上文對於卵磷脂的介紹，
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