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燕窩的分類有哪些？我們都知道燕窩的營養價值極高， 但燕窩也分很多種， 並不是所有燕窩都那麼有營養的， 養生之道網帶你瞭解燕窩的分類有哪些？燕窩的分類有哪些？
1.按採摘地點分為屋燕、洞燕。 洞燕在山洞中採摘， 現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。 屋燕在燕屋中採摘， 金絲燕仍是野生， 清晨外出覓食， 傍晚歸來。
2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。 金絲燕是清潔後可食用的燕窩。 草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩， 燕窩含量極少， 不能食用。
3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網。 前面三種依據採摘運輸後的破損程度分出等級， 燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成。 燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分， 口感香濃。 白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物， 口感細膩潤滑。
4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。 血燕並非是金絲燕吐血的結果， 因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。
燕窩的功效：
中醫認為燕窩：“養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢， 適宜於體質虛弱， 營養不良， 久痢久瘧， 痰多咳嗽， 老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。 包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。 胃陰虛引起之反胃、幹嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症， 配合燕窩作食， 能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤， 從而減少皺紋。
如何挑選燕窩：
1、乾淨：挑選燕窩， 最主要是看燕窩是否乾淨， 看燕窩中是否含有雜質， 如泥土、苔蘚和羽毛， 就知道燕窩的乾淨與否， 燕窩中含有的雜質越多， 燕窩的品質就越低。
2、形狀：高品質的燕窩形狀類似於半球型， 也有的燕窩是三角型。
3、厚度：燕窩的厚度是決定燕窩品質優劣的因素， 燕窩壁越厚， 燕窩的品質越高。 在看燕窩厚度時， 要看燕窩中的雜質數量多少。 有一些黑心商人會有燕窩表面上噴上一層蛋白或啫喱狀的膜， 用來增加燕窩的重量， 而且看上去會厚一些。
4、顏色：燕窩通常有兩種顏色， 白色和黃色。 這些顏色分別像象牙色， 稻草色。 不同的顏色中由於燕窩裡含有不同的礦物質所形成的。
5、絲紋：燕窩是以絲縷”紡織“出來的， 看燕窩時， 要看是不是”紡織“到幾乎沒有縫隙。 將燕窩放入水中浸泡， 燕窩會發漲， 增加重量， 燕窩厚度也會增加。
6、均勻與香味：燕窩顏色應該是平均分佈的，
7、烹調：對燕窩進行烹調時， 燕窩會自然揮發出一種接近蛋白的香味。 燕窩絲會很明顯， 假如燕窩在燉煮過程中沉底及不與其他物質混合的水裡， 那些燕窩就有可能是假的。
大家購選燕窩的時候一定要注意， 避免上當受騙。
