其實， 術後不能吃醬油這個說法是不屬實的， 沒有任何科學依據的。
經醫學人員研究， 人體皮膚的顏色與體內的黑色素含量有關， 而醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚裡面， 對黑色素細胞的合成也並不起作用， 從而也就不會使皮膚變黑。
所以， 皮膚有傷口的患者術後可以放心食用醬油。
但我們需注意的是， 醬油有釀造的和勾兌的， 釀造的品質有保證， 裡面含有豐富的氨基酸、無機鹽等物質；但勾兌過的醬油一般由多種添加劑和色素勾兌而成， 所以， 顧客們選擇醬油時還要擦亮眼睛， 看清其成分。
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