雞蛋是我們最常吃的食材之一了， 雞蛋香軟， 營養價值十分高， 一直都是餐桌上的寵兒。 不過不是什麼雞蛋都能吃的， 煮雞蛋的時候如果遇到這幾種蛋， 不要猶豫， 趕緊扔掉!
1、死胎蛋
雞蛋在孵化時， 遭到細菌、寄生蟲污染、環境不適等原因導致孵化停止的蛋， 這種蛋的營養已經發生了質的變化， 如果其中的胚胎死亡過久， 蛋白質會分解成多種毒素， 再加上細菌的感染， 是萬萬吃不得的。
2、臭雞蛋
有些人是很節約的， 面對有點變質的臭雞蛋， 是絕對捨不得丟的。 但是， 臭雞蛋含有大量的細菌繁殖， 蛋清中的殺菌素逐漸消失，
3、散黃蛋
雞蛋外殼完好無損， 但是內部已經開始變質， 就是我們偶爾會遇到的“散黃蛋”， 說明這類雞蛋放置時間已經太長了， 蛋白質結構已經被破壞。 如果蛋液渾濁， 有異味， 食用容易引發嘔吐、胃部不適， 最好不吃。
4、裂蛋
雞蛋最常見的就是在運輸過程中產生的裂紋， 蒼蠅不叮無縫蛋， 裂紋蛋很容易被生物細菌侵入， 招惹不明的細菌群。 如果雞蛋裂紋時間長了， 最好不要食用以免引發腹瀉、細菌感染。
5、搭殼蛋
打開雞蛋時， 如果碰到蛋黃貼在蛋殼上， 並且蛋殼內部呈現有顏色的斑點， 無雞蛋的香氣， 這種雞蛋就是搭殼蛋， 這種蛋吃了不會有過激反應，
雞蛋營養價值真的是很好， 但是遇到這幾種蛋， 大家還是身體為重， 萬一就吃出病來了呢， 這醫藥費就夠買多少個雞蛋了?特別是老人和小孩， 抵抗力也沒有成年人這麼好!一定要慎重。
