提子皮能不能吃

提子皮能不能吃

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提子皮能不能吃?提子皮中含有豐富的花青素， 果皮顏色越深， 含有的花青素則越多。 花青素具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能， 因此不少人、特別是女性沖著花青素抗氧化、抗衰老的作用， 堅持帶皮食用提子。

提子皮中不僅含有豐富的花青素， 同時還有大量的鞣酸。 鞣酸又叫單寧酸， 提子皮的苦澀味就是鞣酸的“功勞”， 因為鞣酸能與蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白， 導致便秘症的產生。

因此， 專家提醒， 不能放大任何一種食物、任何一種營養素的作用。

蘋果中也含有鞣酸， 但蘋果卻是可以促進排便的， 而花青素不僅存在于提子皮中， 還存在於果肉及很多食物中。 提子皮中雖然含有大量鞣酸， 但不代表吃了帶皮吃提子就會導致便秘。 因此， 要不要吃提子的皮完全可以從個人的喜好角度來選擇——如果吃得慣， 吃了沒有身體不適就可以吃;反之， 如果不喜歡、不樂意吃， 也沒有必要勉強自己。