高血壓是冠心病、中風等眾多心腦血管疾病的導火索，
一直以來，
人們的研究僅限於高鹽飲食會導致高血壓。
卡恩表示，
在他的研究中，
選擇的都是高血壓中的“佼佼者”———難治性高血壓，
患者每天需要服用3次降壓藥。
在研究中，
一組人每天飲食中攝鹽量不超過50毫摩爾（半茶匙，
約等於2.9克），
另一組人每日飲食中含有250毫摩爾（2.5茶匙，
約等於14.6克）的鹽。
在試驗結束時，
低鹽組的收縮壓（即高壓）平均下降了22.7%，
舒張壓（即低壓）下降了9.1%。
英國倫敦聖喬治大學學者的一項研究也證明了這一觀點———高血壓患者每日飲食中的含鹽量從9.7克下降到6.5克，
“一直以來， 民眾受到的教育是：服用降壓藥是控制血壓的最有效途徑。 ”美國心臟病學會發言人瑪莎·大衛格拉斯表示， 其實， 服藥只是治療中的一個環節。 如果不注意改變生活方式， 治療效果可能會大打折扣。
對此， 首都醫科大學宣武醫院心內科主任華琦教授解讀說：“大家都知道， 高血壓就是因為體內鈉過多， 導致水鈉瀦留的一種疾病。 所以， 高血壓治療的本質就是排鈉、排水。 ”有些人覺得自己吃了降壓藥， 飲食就可以不控制， 這就大錯特錯了。 降壓藥確實能讓一定量的鈉排出體外， 但如果服藥期間吃得過鹹， 攝入大量的鈉， 降壓藥就會“忙不過來”，
目前國內， 尤其是北方地區， 居民的攝鹽量都遠超過世界衛生組織建議的每日6克以下， 華琦建議大家要儘量朝著這個目標努力。 “控制鹽的攝入和減肥、戒煙一樣， 不是一蹴而就的事情， 要儘量保持飲食清淡。
