有機蔬菜這個詞大家一定不會陌生， 所謂的有機蔬菜， 就是在蔬菜的整個生長過程中， 不能使用任何含有化學成分的農藥以及化肥等等， 不能使用任何催長劑， 完全在大自然中自然的生長。
一、有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程， 禁止使用任何化學合成的農藥、化肥， 以及基因工程生物及其產物， 而是遵循自然規律和生態學原理， 採取一系列可持續發展的農業技術， 協調種植平衡， 含有綠色食品標， 維持農業生態系統持續穩定， 且經過有機食品認證機構鑒定認證， 並頒發有機食品證書的蔬菜產品。
二、有機蔬菜也叫生態蔬菜， 是指來自於有機農業生產體系， 根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的， 經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標誌的蔬菜。 有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行， 也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準。
無公害蔬菜並不等同於有機蔬菜， 有不少人把兩者混淆起來， 其實有機蔬菜與無公害蔬菜都是潔淨蔬菜， 但它們有相同的地方， 也有不相同的地方。
三、有機蔬菜在生產過程中不使用化肥、農藥、生長調節劑等化學物質， 不使用基因工程技術， 同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的品質控制和審查，
因此， 有機蔬菜與無公害蔬菜有相同的地方， 也有不同的地方。 有機蔬菜也是無公害蔬菜， 而無公害蔬菜就不一定是有機蔬菜。
