食物會影響人的情緒， 你知道嗎？其實， 關於這方面的研究， 目前已受到科學家的關注。 曾經有個美國科學家指出：“雖然現在尚未發現可以引起人情緒大幅度波動的食物， 但確實有些食物可以對人的情緒產生影響。 ”因此， 這個科學家也提出了， 人們可以針對不同地就對環境來挑選合適的食物， 從而達到平衡心理、舒緩情緒的目的， 以更好地讓我們應對生活、工作中遇到的方方面面的問題。
其實， 現在已經不斷地有科學證明以上的這個觀點。 當我們感覺生活緊張、高度興奮， 或是情緒低落、精神不振、感覺疲勞時，
有研究表明， 對於過度緊張的人來說， 應當進食有利於精神鬆弛的食物， 而高碳水化合物就具有這種鎮定的作用。 高碳水化合物主要是指我們常見的澱粉類食物（如， 麵粉、米粉、麵包、餅乾、土豆和甜餅等）。 由於這類食物含有比較多的色氨酸， 而色氨酸是可以啟動我們大腦中的抑制性精神傳導介質——5-羥色胺的。 通過提高腦中的5-羥色胺的含量， 從而使人的精神處於鬆弛的狀態。 此外， 當你情緒急燥、肝火旺盛、怒不可遏時， 你還可以選用含鈣比較豐富的食物， 例如， 牛奶、乳酸、乳酪等製品， 以及魚幹， 這些食物均具有安定情緒的效果。
相反， 有些食物則可以提高人的敏感性、緊張性和興奮性反應， 像果核類食物， 例如我們常見的無花果、葡萄乾、巧克力和某些乳酸製品等等。 由於這些食物中含有比較多的酪氨酸， 它可以提高腦中的興奮性神經傳導介質——兒茶酚胺的活性， 使兒茶酚胺的含量增高， 同時還使兒茶酚胺的功效增強， 從而誘導我們的興奮性反應。 所以， 當你情緒低落、精神不振、感覺心理疲勞時， 適當增加食用一些堅果類的食物， 例如， 花生、核桃、杏仁、開心果、白果等等， 能很好地幫助你提起精神、重新振作起來。 此外， 還有加有芝麻的食物和果糖， 它們也有恢復疲勞、振奮精神的良好功效。
此外， 還有研究證明， 當你感覺心理壓力非常沉重時，
所以說， 別小看我們日常所見的食物哦， 所謂的“食療”， 估計也在一定程度上發揮了它調節我們情緒這一作用了。
