礦物質有什麼作用？
1、幫助代謝。
2、協助造血。
3、維護神經功能。
4、調節身體機能。
5、製造護氧化酵素。
6、調節、分泌荷爾蒙。
7、幫助血液和骨骼的組成。
8、幫助能量被吸收、利用。
9、維持體液與酸鹼度值的平衡。
含有礦物質的食物：
一、補鈣的食物 ：
1、奶及乳製品;豆及豆製品；2、可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦；3、綠色蔬菜；4、海帶、紫菜、髮菜、芝麻、芝麻醬等。
二、補磷的食物：
磷普遍存在於各種動、植物性植物中， 瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其製品含磷豐富， 是磷的重要食物來源。 另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高。 只要食物中蛋白質鈣的含量充足，
三、補鐵的食物：
1、動物肝、腎、血及紅肉；2、豆類、木耳、芝麻醬；3、紅塘、蛋黃等。 但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收， 因此補鐵效果不是很好。
四、補鋅的食物：
1、牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟；2、乾果類、穀類胚類、麥麩、花生和花生醬；3、蛋類、豆芽和燕麥類等。
五、補碘的食物：
海產品、強化碘鹽。
六、補硒的食物：
海產品和動物內臟。 如魚子醬、海參、豬腎、牡蠣和蛤蜊等。 植物中的小麥胚粉、紫花生、幹蘑菇、豌豆、扁豆等含量也較高。
七、補氟的食物：
茶葉、海魚、海帶、紫菜含量較高。 一般動物性食物氟含量高於植物性。 海洋動物氟含量高於淡水及陸地食物。
