走近番茄 癌症靠邊

飲食中， 番茄就是一種有助於預防癌症的好食物。

番茄在美國很早就被列為抗癌食物， 因為富含“番茄紅素”。 大量研究發現， 番茄紅素能夠有效地預防和治療前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等癌症。 哈佛大學對4.8萬人的研究表明， 每週吃兩次番茄製品， 患前列腺癌的幾率會降低34%。 在消化道腫瘤發病率很高的北愛爾蘭和義大利， 常吃富含番茄紅素的食品能使此類腫瘤的發病率下降40%—50%。 強大的抗癌功效得歸功於番茄紅素很強的抗氧化性， 其抗氧化能力是維生素E的100倍， β胡蘿蔔素的兩倍。

如何才能“走近”番茄呢？首先，