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糖尿病老人在飲食方面須謹慎

 

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1.儘量不吃油炸食物或過油的食物, 油熱量較高, 容易導致熱量超標;
2.吃蔬菜多吃帶葉的綠葉菜, 因其含膳食纖維較多, 含碳水化合物少;
3.用番茄、黃瓜來代替水果;
4.主食粗細搭配, 根據身體狀況選擇合適的粗糧, 例如老人消化功能差, 粗糧不宜吃得太多;
5.不宜飲酒, 尤其不能空腹飲酒, 以免發生低血糖, 其症狀若被醉酒掩蓋, 更加危險。
6.吃帶骨頭的肉能增加進食樂趣, 且吃進的肉量不多, 但須注意估算肉的重量;
7.喝湯時去掉上面的油;
8.做菜能不勾芡就不勾芡, 必須勾芡的則儘量少放澱粉,

避免勾得太厚;
9.一周吃1至2次魚, 魚肉裡含豐富的歐米伽—3脂肪酸, 對血管有益。 建議吃刺少的魚, 因為糖尿病患者一旦被刺紮傷了, 傷口癒合較慢。 另外, 做魚清蒸比紅燒的好。
10.吃雞肉的時候去掉雞皮和肥油。

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