>>>推薦：護心腦血管的一道佳品—燕麥
烹飪方法：先用清水洗淨魚體,刮下魚鱗並備好,再用清水漂洗瀝幹，
放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥味)。
以500克魚鱗加800克水的比例，
用大火煮10分鐘，
再改用文火煮20分鐘，
熄火減壓。
開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,將液體倒入容器中，
冷凝成膠凍狀待食。
可做成魚鱗湯：在鍋內放入少許油，
以薑片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。
放入適量調味料即可食用。
老年人常吃豆豉可以預防腦血栓
豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，
有良好的預防冠心病的作用;豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素，
豆豉對於老年人而言好處多多， 在國際上已經被稱為“營養豆”， 它不僅開胃消食、祛風散寒， 還能預防腦血栓形成和老年癡呆症發生。
豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黃豆豆豉”兩種。 以黑褐色或黃褐色為主。 其中鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣、具有特有豉香的營養最好。 豆豉可用於調味， 而且可以入藥， 歷史上中醫對它極為看重。
