一、適當喝些冷飲
? 由於高溫的影響, 人體會產生一系列生理反應, 導致精神不振、食欲減退。 這時, 若能在膳食上合理安排, 適當吃些冷飲, 不僅能消暑解渴, 還可幫助消化, 使人體的營養保持平衡, 有益於健康, 不可過食冷飲和飲料。 雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料製成, 不可食之過多, 過食會使胃腸溫度下降, 引起不規則收縮, 可誘發腹痛、腹瀉等病症。 飲料的品種較多, 多飲會影響食欲, 嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。
二、適當食用苦味食物
俗話說:福自“苦”中來, 苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。
三、飲食衛生
暑天飲食衛生特別重要, 必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。 不要買變質的食品原料;膳食最好現做現吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做涼菜時, 應加蒜泥和醋, 既可調味, 又能殺菌, 還有增進食欲的作用;即使天氣再熱, 飲食上也不可過份貪涼, 以防止病原微生物乘虛而入。
四、注意補充鹽分和維生素
盛夏, 人體大量排汗, 氯化鈉損失比較多, 故應在補充水分的同時,
暑天出汗多, 隨汗液流失的鉀離子也比較多, 由此造成的低血鉀現象, 會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等症候。 熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物, 新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀, 可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。
五、宜清淡忌燥熱
在飲食方面, 熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。 肥甘厚味及燥熱之品不宜食用, 而應選擇具有清淡滋陰功效的食品, 如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等。 經合理烹調, 可做成多種美味佳餚, 不僅能增進食欲、補充營養, 且可消暑健身。 此外, 還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”, 它們具有一定的驅暑生津功效, 而且味美可口。
在高溫氣候下, 人體內蛋白質代謝加快, 能量消耗增多, 因此蛋白質的供應必須酌量增加, 每日的攝入量在100-120克為宜, 且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆製品等優質蛋白質,