絲瓜是常見的蔬菜， 而且絲瓜中含有比較豐富的水分， 以及維生素等營養物質， 對身體健康自然是比較有利的， 但是有很多人對於， 應該怎麼炒絲瓜， 還有一些細節問題， 可能就存在疑惑， 有的時候做出來的絲瓜食物， 也不能夠和自己期待的那麼好吃， 所以下面就為大家具體介紹一下炒絲瓜的方法。
1.絲瓜金針菇:
做法:
?絲瓜去皮切段， 用鹽醃下， 可以避免發黑。
?開水， 金針菇過下水立即撈出。
?一點油， 放入絲瓜炒， 再放金針菇。 放一點鹽
?水澱粉加濃縮雞汁和一點生油。 倒入菜中， 粘稠， 出鍋。
主料]絲瓜兩條。
[配料]油， 糖， 鹽， 香油， 蔥， 水澱粉。
1.絲瓜去皮切成滾刀塊。
2.起油鍋， 燒至八成熱， 蔥花熗鍋， 下絲瓜略炒， 加鹽和少許糖， 翻炒至絲瓜斷生， 加適量清水， 轉用中火燒一至兩分鐘， 以水澱粉勾芡， 出鍋裝盤， 淋香油既成。
提 示:滑， 嫩， 鮮!跟常去幫襯的一家館子學來的。 買來的絲瓜是那種菱角的， 要把外皮和棱角全部去掉， 很不"出數"， 要三四條中等大小的才能做出像樣的一盤 子。 絲瓜切大塊才夠味好吃。 糖加少少就好。 炒絲瓜易發黑是容易被氧化。 減少發黑要快切快炒， 也可以在削皮後用水淘一下， 用鹽水過一過。
上面所介紹的這些炒絲瓜的方法， 你掌握沒有呢， 在現在忙碌的工作生活當中， 很少有人有時間去下廚， 但是當你真正下到廚房，
