其實很多時候我們吃芹菜的， 一般芹菜葉會直接丟棄， 有些人認為不能吃， 也沒有什麼營養價值， 但實際上從健康飲食的角度來講， 其實芹菜葉也可以被我們食用， 而且對身體健康當然也是比較有利的， 那麼現在要為大家具體介紹一下， 是否可以吃芹菜葉， 以及吃芹菜葉的話， 會有哪些營養價值和好處。
芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。 芹菜葉含鈣高， 每100克芹菜莖含鈣為152毫克， 而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克， 芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。 又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。
芹菜葉所含維生素B1、維生素B2， 也高於芹菜莖。 尤其是芹菜葉中含有維生素 E， 而芹菜莖中根本不含有此種物質。 美食：芹葉白雲羹 將芹菜嫩葉100克洗淨， 入沸水中焯水後撈出切碎；內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中， 用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡， 淋少許麻油即成。 這“芹葉白雲羹”吃起來滑嫩、清香、爽口。
芹菜葉香卷 將300克芹菜葉洗淨， 入沸水鍋焯水後， 放入冷水中， 撈出擠幹， 切成細末， 與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和， 用鹽、味精、麻油調味成餡， 用春捲皮包成卷狀， 掛上雞蛋液， 滾上麵包糠， 入油鍋中炸成金黃色撈出即成。 這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。
很多平常營養價值高的食材，
