鵝蛋簡介
鵝蛋是家禽鵝生下的卵。 鵝蛋成橢圓形， 個體很大， 味道有些油， 新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。 鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。 但質地較粗糙， 草腥味較重， 食味不及雞鴨蛋。
吃鵝蛋有什麼作用
鵝蛋甘溫， 可補中益氣;故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些， 以補益身體， 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
記憶力差：鵝蛋一隻， 打入碗內加適量白糖攪勻， 蒸熟早晨空服， 連服5天， 有清腦益智功能， 對增強記憶有特效， 忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。
因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質， 能幫助消化， 還富含豐富的蛋白質， 比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。 此外， 鵝蛋有一種鹼性物質， 對內臟有損壞。
孕婦可以吃鵝蛋嗎
鵝蛋對孕婦來說很有好處,在妊娠後期特別是臨產前兩個月， 吃鵝蛋可以去胎毒, 寶寶不容易得皮膚病。
但是孕婦使用鵝蛋要注意一下幾點：
1、孕婦吃鵝蛋要適量，
不可一次吃太多，
鵝蛋是涼性的。
2、鵝蛋不可與雞蛋同食，
否則傷元氣。
3、鵝蛋含有一種鹼性物質，
對內臟有損壞，
每天食用不要超過3個，
以免損傷內臟。
4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜 吃鵝蛋。
適宜人群
一般人均可食用。 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。
不宜人群
低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。 低熱又久食鵝蛋會加重病情。 骨折不宜食鵝蛋， 因其性壅滯， 不利骨折癒合。 不適合內臟損傷患者食用， 鵝蛋含有一種鹼性物質， 對內臟有損壞， 每天食用不要超過3個， 以免損傷內臟。