現在夏天已經來了, 天氣也開始炎熱。 其實在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑, 並起到青口的作用。 豆角的營養價值是非常豐富的, 常吃豆角對人體有很多好處。
幫助消化 促進食欲
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能, 抑制膽鹼酶活性, 可幫助消化, 增進食欲。
益氣生津 除煩解燥
豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素, 能使人頭腦寧靜、調理消化系統, 消除胸膈脹滿, 還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
預防急性腸炎
豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成, 可以提高人體的抗體病毒作用, 還可以防止急性腸胃炎。
豆角好處多多, 真是十分適合夏季食用呢!下麵, 小編教你做兩道豆角的家常菜!
幹煸豆角
食材:豆角, 肉餡, 鹽, 醬油, 料酒, 蔥, 薑, 糖, 幹紅辣椒, 麻椒。
做法:
1、將豆角去筋,
洗淨,
濾幹水分;蔥、姜切成末;
2、將炒鍋放在火上,
放入油,
放入豆角翻炒;
3、待豆角中水份出來,
變皺,
上面有深色的斑點,
盛出;
4、鍋中留底油,
放入麻椒、辣椒略炒;
5、將肉餡放入煸炒,
再放入料酒、醬油、蔥末、薑末,
糖和鹽;
6、將豆角下鍋,
翻炒均勻即可出鍋裝盤。
功效:降溫解暑, 補充身體所需的維生素含量。
茄子豆角
食材:紫茄子, 豆角, 蒜, 幹辣椒, 生抽, 蠔油, 適量植物油。
做法:
1、茄子洗淨切成長條狀,
用清水浸泡片刻後撈出備用;
2、豆角洗淨摘掉老筋切成長段,
幹辣椒切小段青口蔬菜、大蒜拍破切碎備用;
3、鍋中倒入適量油,
油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油;
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油;
5、炒鍋留少許底油,
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻, 蓋上鍋蓋燜煮一會, 待湯汁收濃即可。
功效:健脾開胃, 有很好的保健養生效果。