放療化療的病人多吃胡蘿蔔有幫助

放療化療的病人多吃胡蘿蔔有幫助

癌症患者接受放療和化療時， β胡蘿蔔素能降低其毒副反應。 放療能誘發產生 氧自由基， 而細胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產生， β胡蘿蔔素能維護微粒體膜完整；化療藥物在殺滅癌細胞同時， 可使正常細胞致突變， 而β胡蘿蔔素有抗 突變作用， 從而減少其毒副反應。

胡蘿蔔“整根”丟進鍋裡煮才能保留其養分

很多人都知道胡蘿蔔營養豐富， 但你可知道， 胡蘿蔔“整根”丟進鍋裡煮才能保留其養分。 最新研究發現， 在烹調胡蘿蔔時， 不要將其切開， 可以將蘿蔔的抗癌效力提高20%。

科學家指出， 將胡蘿蔔“整根”丟進鍋裡煮， 不僅可以更有效地防止養分流失， 還能讓蘿蔔吃起來更可口。 講究裝盤效果的朋友們也不用擔心， 只要等蘿蔔煮熟之後， 你照樣可以大顯“刀工”， 把它切成你想要的形狀， 同時保留它的營養和風味。

作為一種價廉物美的平民蔬菜， 胡蘿蔔不僅含有豐富的維生素和纖維， 還含有一種叫做鐮葉芹醇（falcarinol）的抗癌物質。