端午節應怎麼挑選粽子？

端午節即將來臨， 為了迎接這次促銷良機， 早在一個月前， 各大超市就鉚足了勁， 在賣場的醒目位置擺滿琳琅滿目的端午食品。 一般來說， 端午食品以粽子、鹹鴨蛋、綠豆糕等食品為主， 這些食品因生產保管等環節複雜， 非常容易出現品質問題， 普通消費者防不勝防。

時尚方塊粽大行其道

許多市民見過三角形的粽子、多角形的粽子， 不過， 正方形的粽子， 相信見過的人不多。 今年， 市面上就出現了一種正方形的粽子， 徹底顛覆了粽子在人們心目中的形象。 不僅外形大變， 就連填充的內容， 也迥異于傳統粽子，

既有雙色豆沙餡， 又有紫米和南瓜餡。 而且層次豐富， 這種粽子共分五層， 上下兩層和最中間一層都是糯米， 其他兩層則分別是綠豆沙、紅豆沙或者紫米、南瓜。

挑選指南

方粽是方形盒包裝， 冷藏在冰櫃裡。 消費者在挑選的時候要注意看生產日期和保質期。 此外， 還要注意看粽葉是否新鮮， 新鮮的粽葉呈嫩綠色， 有一股淡淡的竹葉香味， 如果粽葉的綠色不純正， 聞之無淡香， 可能是存放時間過長， 不推薦購買。 另外， 由於方粽子的外形特別， 在選購時可以請導購員打開包裝查看， 看捆紮得是否緊密。

小提醒

市面上出售的方粽是生的， 有三種方法可以食用：一種是放到微波爐裡加熱， 要注意的是一定要套上保鮮膜， 否則水分會被吸幹；第二種是蒸熟，

要注意蒸熟後還要在鍋裡停留四五分鐘才可拿出來， 讓粽子熟得更透一些；第三種是煮熟， 這種方法比較簡便， 但是不易保持粽子的原味。

傳統手工粽魅力不減

雖然時尚粽子頗出風頭， 但傳統手工粽的號召力仍不可低估。 時下， 市面上出售的手工粽， 許多都是真空包裝的。

手工粽是最古老的一種粽子， 也就是人們在家裡包的粽子。 現在， 隨著生活節奏的加快， 市民自己在家包粽子的越來越少了。 但也有一些年紀大一些的人， 寧願自己在家裡包粽子吃。 他們認為自己包的粽子品質上有保證， 而且口味可以自主選擇。 為了滿足這部分人的需求， 超市里也有獨立包裝的箬竹葉， 供有興趣自己動手做粽子的市民選購。

此外， 為迎合一部分愛新鮮的顧客， 有超市還特地請來包粽子能手， 在賣場內現做現賣。

挑選指南

手工粽由於是現做現賣， 在購買時， 要注意看粽葉、糯米以及餡料的品質。 新鮮粽葉呈飽滿的綠色， 不新鮮的則發紅或發黃。

真空包裝的粽子在挑選時要注意外包裝， 新鮮的真空包裝粽包裝袋非常緊， 粽子從外部看是濕的， 不新鮮的外部粽葉已經幹了。 如果真空包裝的粽子外包裝袋有破損， 包裝袋會鼓起來， 這表明粽子已變質， 千萬不要購買。 如果有糯米從粽葉裡漏出來， 也不要買。

小提醒

粽子在煮的時候要用冷水， 且和粽子同時放入鍋裡；有的真空包裝粽裡面加入了板油（即豬油）， 因此雖然是熟的，

最好也要加熱後再食用， 特別是對於腸胃不好的人群。

目前， 市面上真空包裝的粽子有十幾種餡料， 如火腿粽、海棠粽、鮮肉粽、鹽蛋粽、赤豆粽、菱角粽、板栗粽、板油豆沙粽、黑米白蓮粽、紅棗豆沙粽等等， 購買時可根據個人喜好選擇。 此外， 糖尿病人適宜吃鹹粽子；中老年人適宜吃豆沙、赤豆粽子等。 真空包裝粽一般能存放幾個月， 最好放進冰箱存放。

買粽子要做到“兩不買、三關注”

“兩不買”：

一是不買“返青粽”。 “返青粽”， 即一些不法經營者為保持粽葉新鮮誘人， 採取化學染色手段， 在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅， 讓已經失去原色的粽葉返青， 使其表面光鮮、色澤鮮綠;二是不買“硼砂粽”。 “硼砂粽”， 即在粽子的製作加工過程中添加了化工原料硼砂。

粽子添加了硼砂之後， 糯米不粘粽葉， 彈性增加， 吃的時候口感較好。

“三關注”：

一是關注粽子經銷者的資質。 要到有證有照的正規超市、食品店購買， 不在路邊攤點等處購買;二是關注粽子上的標識， 認真瞭解、查看生產日期和保質期;三是關注粽子的外觀。 新鮮粽葉在製作過程中要經過高溫蒸煮， 粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色， 絕不會有青綠色粽葉， 因此顏色過於鮮豔的粽子要謹慎購買。

選購散裝粽子時， 要留意銷售容器上的標籤， 關注標籤上的粽子名稱、配料、生產日期、保質期、食用方法、儲存條件、生產商名稱和位址等內容， 這些都可成為消費者選購粽子的資訊， 同時還能避免買到“三無產品”。 選購帶包裝的粽子時，同樣要注意外包裝上的標籤內容，要儘量購買知名品牌的帶有QS標誌的產品。

選購帶包裝的粽子時，同樣要注意外包裝上的標籤內容，要儘量購買知名品牌的帶有QS標誌的產品。