中藥在煎煮前最好不要清洗

在煎煮東西前， 我們都習慣先把食材先清洗乾淨， 這樣會比較衛生， 但是， 中藥在煎煮前最好不要清洗。

為什麼中藥不要清洗？

中藥材在製成飲片前經過了一系列炮製， 包括去雜質、曬乾等一系列程式， 衛生條件已經達標了， 不必再用水洗。

此外， 還有以下幾個原因：

1、不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分， 水洗後， 這些有效成分必將有一部分溶于水而流失， 導致藥效降低， 影響治病效果。

2、有的藥材如醋制元胡、蜜炙麻黃、酒制大黃、膽南星等， 炮製過程中加入了蜂蜜、醋、酒、膽汁等輔料， 若用水洗， 會導致部分輔料流失。

3、中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的， 有的在配藥時還要研碎， 如龍骨、牡蠣、滑石粉、桃仁等， 如果先用水洗一遍， 必然會造成這些藥物的損失， 影響療效。

值得一提的是， 中藥在煎煮前應用水泡一下。

一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時， 讓水分能浸透藥物， 使藥物的有效成分先溶解一部分在水裡， 以使其能充分煎出。 加水的量一般應掌握在浸過藥材並超過1釐米左右為宜。

如果你以前在煎煮中藥前有清洗中藥材的習慣， 那麼， 看來這篇文章之後應該知道中藥最好不要清洗， 在煎煮前泡一泡是可以的。