不管你吃沒吃過紫菜， 總之， 它的營養價值是公認而存在的， 因此， 沒有嘗到過紫菜的人， 也可以適當的買一些回來嘗嘗， 但是超市銷售的紫菜需要你仔細的辨認， 才能選出優質的紫菜， 否則你買回來的就是不合胃口的劣質紫菜， 營養價值大打折扣。
鑒別：
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳;反之， 品質就差。
2、無沙免洗、乾燥、品質好的紫菜， 可以用來直接涼拌。
3、若是紫菜雜質多、品質差， 還是要提前泡發處理後食用。
4、受潮變質的紫菜不可以食用。
營養分析：
1.食用營養豐富， 含碘量很高， 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，
2.富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品。
3.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%， 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜的營養可見是非常豐富的， 不僅可以補腎還可以提高我們的免疫力。 所以， 我們在日常生活中要多吃一些紫菜。
