1、低鹽
每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克， 即約一小匙。 食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉， 3毫升醬油相當於1克鹽。 鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、醃製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高， 應儘量少吃或不吃。
2、三餐
飲食安排應少量多餐， 避免過飽；高血壓患者常較肥胖， 必須吃低熱能食物， 總熱量宜控制在每天8、36兆焦左右， 每天主食150-250克， 動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。 不伴有腎病或痛風病的高血壓病人， 可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。 晚餐應少而清淡， 過量油膩食物會誘發中風。
3、果蔬
每天人體需要B族維生素、維生素C， 可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。 有人提倡， 每天吃1-2只蘋果， 有益於健康， 水果還可補充鈣， 鉀、鐵、鎂等。
4、高鉀
富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用， 可以在食譜中經常"露面"。 這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類， 根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等， 水果如香蕉、棗、桃、橘子等。 魚不論對哪種高血壓患者， 魚是首選的， 因為流行病學調查發現， 每星期吃一次魚的比不吃魚者，
5、補鐵
研究發現， 老年高血壓患者血漿鐵低於正常， 因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物， 不但可以降血壓， 還可預防老年人貧血
6、補鈣
有人讓高血壓患者每天服1克鈣， 8星期後發現血壓下降。 因此應多吃些富含鈣的食品， 如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等.
