現在很多的人,都是吃貨,既然是吃貨,就應該吃過香辣幹鍋豬蹄， 香辣幹鍋豬蹄是非常的美味的,為什麼要做幹鍋呢 大家應該知道具體的原因， 因為只是燉豬蹄的話， 吃起來就會感覺很油膩， 也沒有什麼味道。 今天我就給大家分享一下， 把最美的味道帶給大家。
一、材料 豬蹄500g， 大蒜5瓣， 薑1塊， 大蔥2根， 幹紅辣椒5個， 麻椒10粒， 醬油1大匙， 白糖2匙， 醋1小匙， 鹽
做法1.豬蹄洗淨， 去除雜毛， 切成小塊（最好讓賣肉工作人員完成）。 放清水在鍋中燒開， 放入切好的豬蹄燙2分鐘， 撈出後用清水沖洗乾淨浮沫， 瀝幹水分待用。
2.薑、蒜切片，
3.加入燙好的豬蹄， 翻炒2分鐘。
4.加入開水（水量以沒過豬手3cm為宜）、醬油、白糖， 燉煮1小時， 之後調入鹽和醋（如覺得鹹淡味可以就不必放入鹽了）， 再燉10分鐘收汁即可。
二、材料 豬蹄1對 芹菜25克 朝天椒8個 香蔥2棵 生薑1塊 大蒜5瓣 花椒適量 枸杞10粒 食用油20克 辣椒油1大匙 醬油1大匙 胡椒粉小匙 香醋3小匙 精鹽1小匙 白糖0.5大匙
做法 1.將豬蹄洗淨， 放入沸水中煮約2分鐘， 撈起；薑洗淨拍松；蔥、蒜洗淨切末；朝天椒洗淨切段；芹菜洗淨切段；
2.將豬蹄剖開成十字形， 放入湯鍋中， 加清水至完全淹沒；
3.湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽，
4.鍋內放油， 燒熱， 加入芹菜、蔥、朝天椒、薑、蒜、花椒爆香， 倒入豬蹄， 翻炒， 加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉， 炒勻即可。
上面的步驟很簡單， 只要你自己用心學了， 一般一次就可以成功了， 最後我再給大家說幾個小的技巧。 一， 在放辣椒的時候， 可以讓油先滾燙， 然後在涼了之後， 再將辣椒粉放到裡面再加熱。 二、在洗豬蹄的時候， 一定要用熱水， 這樣可以起到去除脂肪的效果， 吃起來的口感更好。
