紫菜雞蛋湯， 是我們日常生活中非常常見的湯類。 這因為他有非常多的功效， 所以人們才， 時常使用， 紫菜的雞蛋也是非常容易買到的食物， 相信大家一定都會做紫菜雞蛋湯。 今天小編也就不浪費時間為大家說如何去做， 現在就小編告訴大家它有什麼功效。
紫菜(laver)俗稱索菜， 又名子菜、紫英， 為紅藻門(Rhodophyta)紅毛菜科(Bangiaceae)紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。 紫菜營養豐富， 其蛋白質含量超過海帶， 並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。 每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、碳水化合物31～50g、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g異白氨酸1.4g， 同時還富含磷、胡蘿蔔素等物質，
(1)蛋白質和氨基酸
紫菜的生命活性物質， 對於植物生命活動非常重要。 食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%， 遠遠高於一般的蔬菜， 且人體所必需的氨基酸含量多。 紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多， 這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。
(2)脂肪
與陸生植物相比， 紫菜的脂肪含量低， 多在1%以下， 紫菜的脂肪中， 飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數， 約為20%;肉豆蔥酸， 硬脂酸含量較少， 分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多， 為10%——30%，
(3)維生素
紫菜含有多種維生素， B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。 紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高， 以幹物計， 維生素B12的含量與魚肉相近， 維生素C的含量也很高。
(4)無機質 由於海水蘊含極為豐富的無機成份， 而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能， 因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
看來紫菜是富有營養的寶貝， 再加上我們的雞蛋更是完美， 在這裡小編還想告訴大家一個知識， 在日常的做飯中紫菜是不能同番茄一起食用， 兒紫菜和雞蛋在一起則利於營養的吸收。
