山藥對於人體的滋補作用， 已經是家喻戶曉了， 所以許多人都會買一些山藥來吃， 現在正好是山藥收穫的季節， 在大量上市的時候， 價錢也會便宜一些， 人們會買的更多一些。 但是山藥雖然好， 在食用的時候也應該是適可而止的， 吃的太多了反而不好。 那麼， 山藥一次吃多少比較好呢?
山藥對人體的健康益處很大， 山藥適合各個年齡段的人食用， 山藥不僅僅是營養極為豐富， 而且山藥的藥用功效也很多， 不同的人食用山藥收到的效果也是不同的。 中醫認為， 山藥性甘平、無毒， 它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，
山藥的營養成分豐富， 每10O克含蛋白質1.5克， 碳水化合物14.4克， 鈣14毫克， 磷42毫克， 鐵0.3毫克， 胡蘿蔔素0.02毫克， 硫胺素0.08毫克， 核黃素0.02毫克， 尼克酸0.3毫克， 抗壞血酸4毫克。 此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。 具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
雖然這是好東西， 但也不能多吃， 一人一天三四兩比較好， 吃多了容易上火。 山藥中的澱粉含量較高， 胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃。 山藥是偏補的藥， 甘平且偏熱， 體質偏熱、容易上火的人也要慎食。 有些人愛用山藥涮火鍋， 若再配上麻辣小料， 那更是熱上加熱， 也最好少吃。
山藥雖然滋補的效果很好， 但是食用一定要適量， 一般每人一天吃上三四兩就可以了，
