皺紋是皮膚老化的象徵， 可以通過飲食療法達到防皺。 有些食物富含某種特殊成分， 這些成分有的能延緩皮膚老化過程， 有的能強化彈力纖維構成， 因而有助於消減皺紋。
一、富含軟骨素硫酸的食物。
人的皮膚由表皮、真皮和皮下組織組成， 影響皮膚外觀的主要是真皮。 真皮由富有彈性的纖維構成， 而構成彈性纖維最重要的物質是軟骨素硫酸。 人們飲食中如果缺乏軟骨素硫酸， 皮膚就會失去彈性， 出現皺紋。
因此， 只要多吃含軟骨素豐富的食物， 就可以消祛皺紋， 使皮膚保持細膩， 富有彈性。 軟骨素主要存于雞皮、魚翅、鮭魚頭部等軟骨內。
二、富含核酸的食物。
核酸是一種生命資訊物質， 它不僅在蛋白質生物合成中起著重要作用， 而且影響到其它各類代謝方式和代謝速度。 核酸是一種葆春物質， 它能延緩衰老， 又能健膚美容。
經科學驗證， 女性每天服用核酸約800毫克， 維生素2克， 4周後臉部皺紋大部分消失， 粗皺皮膚變得光滑細膩， 老年斑也逐漸減少。 含核酸豐富的食物有魚、蝦、動物肝臟、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。
三、富含維生素C、維生素E及微量元素鋅、硒類食物：
這類營養素屬於抗氧化劑， 可以有效地阻止皮下脂肪氧化， 增強皮膚老化、乾燥。 富含維生素C、維生素E和鋅元素、硒元素的食物主要有各種植物油、鮮蔬菜和水果類，
四、富含維生素A、維生素B類及微量元素鐵、銅類食物。
這類營養素與造血有關， 如果缺乏可導致皮膚乾燥、粗糙， 甚至發生裂痕， 並因缺血得不到充足的營養， 進而使皮膚早衰而生皺紋。 為防止這類營養素缺乏， 人們宜多食胡蘿蔔、油菜、南瓜、玉米、紅薯、牡蠣、豬血、乳類、魚油等， 以增強皮膚的柔韌性。
五、富含優質蛋白質的食物。
蛋白質中的膠原蛋白能使細胞變得豐滿， 從而使肌膚充盈， 皺紋減少， 彈性蛋白則可使人的皮膚光滑而富含彈性。 富含優質蛋白質的食物主要有乳類、蛋類、豬皮、豬蹄、雞爪等， 適當多食有助維護皮膚的正常功能， 防止乾裂、粗糙。
六、酸牛奶和肉皮。
人的皮膚每天都有幾百萬表皮細胞死亡，
