番茄又叫做番茄， 是屬於一種非常常見的食物， 其營養是非常的豐富， 不僅僅可以生吃， 也可以煮著來吃。 今天我們就來看看瞭解一下跟番茄有關的知識吧。
番茄的營養價值
抗癌
根據研究表明， 番茄裡面的番茄紅素是具有抗氧化作用的， 對於抗癌的效果是非常明顯的， 平時沒事的時候可以吃個番茄來抗衰老。
清熱解毒
根據中醫記載， 番茄是屬於性涼的食物， 擁有著生精清熱、解毒涼血的效果， 對於治療牙齦出血、口乾舌燥有很大的效果。
美容護膚
番茄裡面含有非常多的維生素A、C跟胡蘿蔔素。
吃番茄的禁忌
不宜空腹吃
因為當我們處於空腹的時候， 胃裡的胃酸是最多的時候， 而番茄裡面有某種物質會跟胃酸結合， 形成不溶性物質， 從而引發胃痛、胃脹的症狀。
不宜煮太熟
因為番茄紅素如果遇到高溫的時候就很容易跟氧氣分解， 從而讓番茄變成了沒有營養的食物。 所以如果番茄煮太熟的話就會失去它的營養價值。
沒有成熟的番茄不能吃
番茄沒有成熟的時候是含有龍葵堿的， 而如果吃了龍葵堿的話會會出現嘔吐、頭暈等症狀。 所以切記沒有成熟的番茄千萬不要吃， 要吃就吃那種已經變成紅色的， 而不是還有青色的番茄。
吃番茄不能吃海鮮
當番茄跟海鮮一起搭配吃的話， 有時候不小心過量就可能會引發食物中毒症狀， 所以如果吃海鮮的話儘量不要吃番茄。
番茄的做法
番茄炒蛋
材料：番茄、雞蛋。
做法：先把番茄洗淨後切成小塊， 然後放置一旁。 雞蛋打碎放入碗中攪拌均勻。 往鍋裡倒油加熱， 然後倒入雞蛋， 煎到成型的時候把雞蛋剁成小塊形狀， 然後加入切好的番茄， 差不多炒一分鐘後加入鹽後即可出鍋。
番茄炒豬肝
材料：番茄、豬肝、蔥。
做法：先把豬肝洗淨切塊， 番茄洗淨切塊、蔥切成段。 然後起火， 在鍋裡倒油加熱， 放入豬肝爆炒到八成熟， 再加入番茄、蔥段進去接著翻炒， 等豬肝炒熟後加入調味料即可食用。
涼拌番茄
材料：番茄、糖。
