1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、 中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。
2、苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”， 能使攝取的脂肪和多糖減少。
苦瓜燉雪耳
特點：口味甜潤， 化痰生津。
備料時間：5分鐘
烹調時間：8分鐘
原料：苦瓜、銀耳、枸杞。
調料：冰糖。
做法：
1.苦瓜洗淨，
2.分別將苦瓜、銀耳切成所需大小。
3.上鍋， 加入枸杞、冰糖， 待苦瓜、銀耳燉熟即可。
廚師提示：燉的時候加些雪梨味道也很不錯。
