川味拌面不油膩， 所以減肥的朋友可以吃。 另外， 吃川味便面具有很高的潤腸以及防癌的功效， 經常吃可以強身健體。 川味拌面製作整個過程持續時間在二十分鐘左右， 製作方式簡單， 而且取材方便， 幾乎人人都可以學會。 細面介紹幾種關於川味拌面的支製作方法， 有興趣的朋友不妨嘗試操作。
方法一：雞蛋4枚加糖、玉米油、水攪打。 篩入麵粉， 加泡打粉。 均勻攪拌成糊， 省發20分鐘。 電餅鐺加熱， 不用加油用勺舀一勺麵糊流入電餅鐺能裝幾個流幾個。 蓋蓋加熱。
烙好的黃金餅皮。 紫薯蒸熟、扒皮加蜂蜜、煉乳搗成泥狀。
方法二：水鹼面（推薦較寬較硬的口感較好）， 香油， 食用油， 鹽， 醋， 花生碎， 榨菜絲， 雞精， 胡椒粉， 油辣椒， 蒜茸， 蔥花， 花椒一小把。
燒水， 水開放麵條， 用筷子劃圈撥散。 麵條煮至剛變色， 挑起瀝幹水分， 放入大碗中， 同時倒入少許香油， 快速拌勻。 之後依次加入醋、鹽、雞精、榨菜絲、胡椒粉。 另取一隻鍋， 倒入少許食用油， 加熱至五成熱， 倒入花椒， 蒜茸， 花生碎油辣椒， 小火炒香後， 淋在麵條上， 再撒上蔥花， 拌勻即可。
在川味拌面當中， 除了常見拌面形式之外， 還有川味的涼拌面， 味道更是鮮辣可口。 不過需要注意， 不管是製作川味拌面， 還是製作川味涼麵， 都要做到食品安全衛生。 這種拌面不適合有正在腹瀉的人吃。
