花膠人參雞湯是一道對身體大補的菜。 尤其是在這道菜當中含有人參， 營養非常的豐富， 營養價值非常高。 在人生當中皂苷以及多糖的含量非常充分， 吃了這道菜之後， 營養物質會被人體皮膚緩慢吸收， 能促進毛細血管擴張， 能加速血液迴圈， 對於皮膚有很好的保養效果， 還能調節身體皮膚的水油平衡。
下面來介紹花膠人參雞湯具體的製作方式。
首先是材料選擇：花膠150克， 瘦肉150克， 鮮人參150克， 雞0.5只， 枸杞1把， 薑片， 鹽。
製作步驟：1.花膠、鮮人參、瘦肉、雞半隻、枸杞一把、雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅，
另外還有一種做法：花膠切小塊冷水浸泡過夜。 鍋放冷水燒開， 把雞肉和花膠燙煮一下， 用冷水沖洗乾淨。 把人參切小塊和枸杞、花膠放進燉盅裡。 把雞肉放進燉盅裡， 加適量水進去。 蓋上蓋子放進燉鍋裡。 燉鍋加水到刻度， 慢燉4個小時。 燉好後濾掉浮油， 去掉雞皮， 放少許鹽調味即可。
記性差的人可以吃這道菜。 製作的時候如果找不到人參， 也可以用蘿蔔替代， 製作出來同樣鮮美可口。
需要注意， 這道菜在做的時候可以多燉一下， 一般可以燉四個小時左右， 燉稍微久一點， 人參的精華可以侵入到雞湯裡面， 這樣喝這糖就更具有滋補的功效。
