一、人參蓮子核桃湯
材料：蓮子20顆， 人參10克， 核桃仁20克， 冰糖適量
做法：
1、核桃仁、人參清洗乾淨， 蓮子去心洗淨備用；
2、將蓮子、人參、核桃仁一起放進燉盅裡， 倒入適量清水， 蓋上蓋子， 隔水燉1個小時；
3、拿出燉盅， 打開蓋子， 加入適量冰糖即可。
二、蓮子燉奶
材料：牛奶、白砂糖適量， 雞蛋3個， 蓮子50克
做法：
1、蓮子去皮、去心， 清洗乾淨後煮熟；
2、雞蛋打入碗裡， 放些白砂糖打散， 然後倒入牛奶一起攪勻， 弄成雞蛋液；
3、將裝有雞蛋液的碗放入鍋裡， 撇去浮沫， 蒸8分鐘， 然後取出放入蓮子即可。
三、沙鍋蓮子毛肚
材料：蓮子50克， 牛肚400克
調味料：植物油、白砂糖、味精、料酒、鹽、薑片、蔥段適量
做法;
1、蓮子去心洗淨， 牛肚洗淨後切片；
2、油鍋燒熱， 放薑片、蔥段爆香， 倒入適量熱水、蓮子， 中火煮30分鐘；
3、再放入料酒、白砂糖、味精、鹽、牛肚煮開後即可食用。
四、銀杏蓮子湯
材料：蓮子30顆， 銀杏10顆， 白砂糖適量
做法：
1、蓮子、銀杏洗淨， 將銀杏放入熱鍋裡炒一炒， 炒熟後盛出， 剝殼；
