人們在平時還是比較注意去嘗試各種不同的美味的， 其中除了一些家常菜之外， 人們往往還比較喜歡一些醃菜， 因為醃菜往往會具有別樣的風味的， 其中大家吃的比較多的一道鹹菜就是萵苣鹹菜， 很多人對此知之甚少， 下面我就給大家具體的講解一下萵苣鹹菜的製作流程的知識吧。
1、先燒開水， 水開了之後把開水倒在你要醃鹹菜的瓷罐裡。 接著把鹽放進去， 鹽不能太少， 但是也不能太多。 放好之後用筷子攪拌一下， 加快鹽的溶解速度。 然後放花椒。 最後把瓷罐放在陽臺上讓水自然涼（水一定要涼透）。
2、然後， 乘涼水的功夫洗原料， 切段（這是初中的時候學的統籌方法， 現在用上了）。 把削好皮洗乾淨的萵苣切成2cm左右的段， 然後再把一段切成6到9條， 這個視段的粗細情況而定。 然後盛在籃子裡自然風乾。 胡蘿蔔、白蘿蔔的切法同萵苣一樣。 辣椒也要切段， 但是要短一點。 白菜芯不用切， 洗乾淨後晾著就好了。 姜要切成大片， 因為好多人不吃薑， 放上薑更主要的是為了出味， 所以大塊的薑好認， 不會誤食。 蒜要剝成一瓣一瓣的， 不用切。
3、醃制的東西一定要晾乾， 不要有水滴。 因為這樣會導致腐爛的。 當然我們只是醃制一點點， 還沒到腐爛的時候已經吃光了。
4、原料晾乾了水分以後， 把他們一股腦的倒在涼透了的鹽水裡， 然後密封。
5、蘿蔔的鹽， 還都沒有浸到裡面去。 再過三四天， 大約一個禮拜左右， 就都可以吃了。 這時候， 你會看到蒜變成了綠色的， 那是萵苣的顏色被蒜吸收了。 沒什麼， 可大膽食用。
上面所講的知識就是有關“萵苣鹹菜的做法是怎樣的呢”的知識的介紹， 相信通過上面的介紹， 大家對於萵苣鹹菜的做法是怎樣的知識比較是有所熟悉了， 以後大家要是想多嘗試一些不同種類的鹹菜的話， 其實萵苣鹹菜往往是一種不錯的選擇的， 因此想要吃萵苣鹹菜的人們， 不妨按照上面的步驟去試試看的，
