花椰菜的做法

清炒花椰菜

【原料】：西蘭花一斤，胡蘿蔔一根。【做法】：步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。步驟2：胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。步驟3：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。步驟4：水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。步驟5：先用澱粉勾加水點芡。步驟6：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。步驟7：然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。 步驟8：很簡單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃西蘭花。喜歡的可以做一下。

蒜蓉花椰菜

【原料】：西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙(或任何植物油)。 【做法】：步驟1：西蘭花洗淨掰小朵，大蒜剁碎備用。步驟2：將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃。 步驟3：炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。 【小貼士】：1.西蘭花和菜花容易長肉蟲，洗前在鹽水中浸泡一會，蟲蟲就會自己跑出來。2.焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中，否則會變黃綠色。

花椰菜炒蝦仁

【原料】：蝦仁15個左右，西蘭花一棵。【做法】：步驟1：西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。 步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。 步驟3：然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。 步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。

涼拌花椰菜

【原料】：胡蘿蔔一根、西蘭花一顆。 【配料】：幹辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋 【做法】： 步驟1：西蘭花掰小朵洗淨，胡蘿蔔縱剖兩半，再切成厚約1-2毫米的半月形薄片。 步驟2：鍋中燒開水後，加入少許鹽、沙拉步驟4：鍋中倒入香油，並下花椒、幹辣椒段，中火炸出香味後撈去花椒粒、辣椒段，趁熱把油淋在西蘭花上拌勻，最後拌入少許白醋(醋別多，多了會讓西蘭花變色)。 步驟5：先把拌好的西蘭花綠花朝下整齊碼放在一個圓形小碗裡，碼好後拿一個盤子蓋在碗上，再翻個180度把碗底朝上倒扣在盤子上，取下小碗。再把胡蘿蔔片擺在西蘭花四周，圍成花邊。關鍵點一個是焯西蘭花時水中加鹽，可以讓西蘭花保持脆綠，加沙拉油可以讓西蘭花看起來更油亮。另一個就是擺盤時稍花些時間擺得好看些就行。