很多人跟小編說不太愛吃肉
今天小編整理了幾種比肉菜還好吃的素菜
喜歡的可以試著做一下哦
水煮杏鮑菇
食材:杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(紅,
做法:
1.杏鮑菇洗淨, 用削皮刀削成薄片。
2.炒鍋倒油, 放入豆瓣醬炒香。
3.豆瓣醬炒出紅油後加適量水, 加鹽, 白糖, 老抽, 煮開。
4.放入杏鮑菇。
5.淋入少許水澱粉, 再次煮開後關火, 倒入容器中。
6.加少許花椒粉。
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒鍋倒油, 放入花椒炸香。
10.趁熱將花椒油烹入。
11.放入少許香菜即可。
2.狼牙土豆
食材:土豆3個, 小蔥、香菜、幹辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。
做法:
1.土豆去皮清洗乾淨, 切為厚度約一釐米的片, 用特製刀具切成波浪形長條。 土豆切好放入清水中除去澱粉。
2.小蔥和香菜洗淨, 小蔥切蔥花, 香菜切小段。
3.鍋內入較多油, 大火燒熱, 然後轉溫火, 放入土豆條炸3-4分鐘, 嘗一下, 脆脆嫩嫩的, 熟了就可以關火撈起了。
4.將土豆撈入一個較大的盤, 加入切好的小蔥、香菜。
5.根據自己口味加入適量的幹辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。
3.麻辣素燒豆腐
食材:嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣、水澱粉、薑、蒜、生抽。
做法:
1. 豆腐切小型正方體, 過熱水焯去豆腥味備用。
2. 起不沾油鍋, 熱後加入薑蒜爆香, 加入郫縣豆瓣炒香, 加適量水。
3. 燒開後, 加入豆腐, 以小火間或輕輕晃動的方式燒熟, 少許生抽調味。
4. 水澱粉勾芡, 晃動均勻,
4.老乾媽孜然蓮藕
食材:蓮藕, 老乾媽油辣椒, 孜然粉, 白糖, 味極鮮或者生抽。
做法:
1、蓮藕洗淨切薄片, 泡在水裏防止氧化。
2、鍋內下稍多的油, 放老乾媽油辣椒炒一下, 然後放入蓖幹水的蓮藕繼續翻炒。
3、最後放入孜然粉、生抽,
5.茄汁盤龍茄子
食材:茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、鹽1/2小匙、水1杯。
做法:
1.茄子洗淨去蒂, 整根切成連刀片, 底部不要切斷, 連在一起。
2.切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘, 取出。 青紅椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起鍋燒熱, 下少許油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中。
4.小心翻動茄子,讓它吸收調料汁,加熱收汁即可。
6.幹煸菜花
食材:菜花1顆(小顆),豬肉丁50g,青椒1/2根,紅椒1/2根,幹辣椒3個,蔥1小段,蒜3瓣,薑2片,生抽1湯匙,鹽少許。
做法:
1.鍋燒熱,放少許油,放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香。
2.放入豬肉丁,炒至肉變色。
3.倒入一湯匙生抽。
4.放入洗淨、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟。
5.加入青紅椒絲,加少許鹽提味,翻炒均勻即可。
7.麻辣花生
食材:花生100克,辣椒幹20個,花椒2克,鹽1小匙,糖1小匙。
做法:
1.辣椒幹10個加花椒1克煮5分鐘關火。
2.加入花生米泡一個小時(讓花生有麻辣的感覺)。
3.去掉花生的表皮。
4.瀝幹水份。
5.放冰箱冷凍半個小時。
6.下油鍋炸熟。
7.鍋中放另外的10個辣椒幹和1克花椒。
8.倒入花生慢慢炒出香味加入鹽和糖即可。
8.老乾媽炒香乾
食材:香乾,豬後腿肉,榨菜,老乾媽豆豉辣醬,蔥,薑,紅辣椒,鹽,雞精,糖,老抽。
做法:
1.香乾洗淨切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,紅辣椒、薑、蔥切碎。
2.鍋燒熱,倒入油,燒熱後倒入肉沫翻炒至變色,倒入紅辣椒和薑末炒香。
3.加入一大勺老乾媽豆豉辣醬和老抽翻炒。
4.倒入香乾和榨菜,加鹽、雞精翻炒,加入一點點水多炒一會兒使香乾入味,出鍋前加入糖翻炒均勻,關火後倒入蔥花拌勻即可。
9.孜然烤香菇
食材:香菇,鹽,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,橄欖油。
做法:
1.香菇洗淨,剪去香菇梗,打花刀。
2.香菇放盆裏,先均勻撒上鹽,顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻,最後倒入橄欖油,拌勻。
3.排入烤盤,入預熱好的烤箱中層,220℃烤15分鐘左右即可。
10.香辣水煮玉米
食材:甜玉米2根,小蔥2根,麻辣火鍋紅油底料30g,四川辣醬15g,生抽15ml,幹辣椒20個,蔥薑蒜少許。
做法:
1.玉米去皮去須洗淨備用。
2.玉米先切成等大的段,然後把切好的玉米豎起來一分為四,或者一分為六。
3.切好的玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料,蔥薑蒜爆香鍋底。
5.放入玉米翻炒均勻。
6.放入辣醬和生抽翻炒。
7.加入熱水,水量微微沒過玉米,再放入幹辣椒一起同煮。
8.蓋上鍋蓋,玉米煮熟煮軟即可。出鍋後撒上蔥花食用。
下少許油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中。4.小心翻動茄子,讓它吸收調料汁,加熱收汁即可。
6.幹煸菜花
食材:菜花1顆(小顆),豬肉丁50g,青椒1/2根,紅椒1/2根,幹辣椒3個,蔥1小段,蒜3瓣,薑2片,生抽1湯匙,鹽少許。
做法:
1.鍋燒熱,放少許油,放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香。
2.放入豬肉丁,炒至肉變色。
3.倒入一湯匙生抽。
4.放入洗淨、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟。
5.加入青紅椒絲,加少許鹽提味,翻炒均勻即可。
7.麻辣花生
食材:花生100克,辣椒幹20個,花椒2克,鹽1小匙,糖1小匙。
做法:
1.辣椒幹10個加花椒1克煮5分鐘關火。
2.加入花生米泡一個小時(讓花生有麻辣的感覺)。
3.去掉花生的表皮。
4.瀝幹水份。
5.放冰箱冷凍半個小時。
6.下油鍋炸熟。
7.鍋中放另外的10個辣椒幹和1克花椒。
8.倒入花生慢慢炒出香味加入鹽和糖即可。
8.老乾媽炒香乾
食材:香乾,豬後腿肉,榨菜,老乾媽豆豉辣醬,蔥,薑,紅辣椒,鹽,雞精,糖,老抽。
做法:
1.香乾洗淨切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,紅辣椒、薑、蔥切碎。
2.鍋燒熱,倒入油,燒熱後倒入肉沫翻炒至變色,倒入紅辣椒和薑末炒香。
3.加入一大勺老乾媽豆豉辣醬和老抽翻炒。
4.倒入香乾和榨菜,加鹽、雞精翻炒,加入一點點水多炒一會兒使香乾入味,出鍋前加入糖翻炒均勻,關火後倒入蔥花拌勻即可。
9.孜然烤香菇
食材:香菇,鹽,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,橄欖油。
做法:
1.香菇洗淨,剪去香菇梗,打花刀。
2.香菇放盆裏,先均勻撒上鹽,顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻,最後倒入橄欖油,拌勻。
3.排入烤盤,入預熱好的烤箱中層,220℃烤15分鐘左右即可。
10.香辣水煮玉米
食材:甜玉米2根,小蔥2根,麻辣火鍋紅油底料30g,四川辣醬15g,生抽15ml,幹辣椒20個,蔥薑蒜少許。
做法:
1.玉米去皮去須洗淨備用。
2.玉米先切成等大的段,然後把切好的玉米豎起來一分為四,或者一分為六。
3.切好的玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料,蔥薑蒜爆香鍋底。
5.放入玉米翻炒均勻。
6.放入辣醬和生抽翻炒。
7.加入熱水,水量微微沒過玉米,再放入幹辣椒一起同煮。
8.蓋上鍋蓋,玉米煮熟煮軟即可。出鍋後撒上蔥花食用。