老人飲食多吃＂三黑＂少吃＂三白＂

“三白”指鹽、糖、豬油， 這些老人要少吃;“三黑”是指香菇、木耳、海帶， 這些食物老人可多吃。

一般來說， 老人鹽的攝入量每天不應超過5克;糖是人體必需的基礎物質， 但不能攝入過多;肥肉不可多吃， 但如果烹飪合理(慢火燉1個小時)， 能使肥肉中不利於人體的飽和脂肪酸下降。

香菇、黑木耳和海帶等， 都是有益健康的食品， 它們屬於“黑色食品”之類。

香菇外皮黝黑， 對膽固醇有溶解作用， 可降血脂、膽固醇。 由於香菇中含有大量的維生素D， 故多食可預防骨質疏鬆。 另外， 經常食用香菇， 還有預防癌症和預防感冒的作用。

黑木耳有補血、活血的功效， 可抗血小板凝集， 防止血液凝固形成血栓， 並能防治冠心病、動脈硬化等。 如果每天吃一些黑木耳， 可以起到抗血管堵塞的作用。

海帶、紫菜屬於藻類食品， 富含褐藻膠、碘、鈣、甘露醇、粗纖維、維生素B等元素， 有助於降低膽固醇， 軟化血管， 防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大等疾病。