鍋仔香辣蝦怎麼做？

鍋仔香辣蝦在我們生活中是很常見的， 尤其是對於一些愛喝酒的人來說， 在喝酒的時候， 這個鍋仔香辣蝦是必不可少的， 作為海邊吃貨來說， 就變得特別的喜歡吃海蝦， 鍋仔香辣蝦真心好吃， 口感是相當的脆， 可口， 自己做的比較有衛生， 而且又實惠， 所以大家都可以動手嘗試下， 下面， 我們就一起來看看具體的做法。

食材

海蝦400g土豆200g

辣椒5g鹽2小勺油適量澱粉2小勺辣椒醬1小勺蔥10g薑10g花椒5g香菜10g料酒1小勺

步驟

1

蝦清洗乾淨， 剪去蝦須

2

用針挑去沙線， 用料酒和鹽醃制

3

土豆洗淨去皮

4

切成條狀， 粗細就和小指那樣就可以了

5

土豆條沾適量澱粉， 入鍋炸制一下， 炸到金黃即可撈出瀝油

6

醃制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉

7

平底鍋裡放適量油， 將蝦兩面煎一下， 時間不要長， 變紅就可以出鍋

8

幹紅辣椒切碎， 蔥薑切碎

9

鍋裡放少量油， 放入辣椒、花椒和蔥薑爆香， 然後放入土豆翻炒

10

放入煎好的蝦

11

放適量辣椒醬煸炒幾下， 翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋

營養價值

蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死;

蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

本來蝦和土豆都是要下鍋炸制的， 但是因為炸過的炸的油就會味道， 所以最好是用煎的， 這樣效果會更好， 煎炸的時候， 一定要注意時間不能太久了， 把蝦炸煎過了就會變得很老， 影響口感， 如果是能夠吃辣椒， 可以多放一些， 口感是相當的不錯。 大家都回家動手嘗試下吧。