快速去魚鱗的小方法

制勝法寶：啤酒蓋、小木板、錘子、釘子。

妙招1、去小魚魚鱗

用啤酒蓋刮魚鱗特別方便， 不一會兒， 魚鱗就被刮乾淨了。 啤酒蓋還能刮薑、土豆、紅薯、蘿蔔等， 對付凹凸不平的部位尤其好使。

妙招2、去大魚魚鱗

找一塊小木板， 將4個啤酒瓶蓋反釘在木板上， 一個自製的刮鱗器就做好了。 用刮鱗器刮鯉魚、青魚等大片魚鱗的魚特別好用， 刮除魚鱗方便， 又不會傷到魚肉。

大、小刮鱗器各有優勢， 根據實際情況選用最方便的工具吧！

去除魚鱗的其他方法

冷熱去鱗

可以先將魚放入80℃左右的水中， 燙大約10秒鐘， 然後再迅速放在一盆冷水裡。

食醋去鱗

在刮魚鱗之前， 在一盆冷水裡放進少許食醋， 然後再將魚放在盆裡泡上一段時間， 或是直接將食醋在魚身上反復擦抹幾次， 如此之後再用刀背等工具來刮魚鱗， 便可感覺容易許多。

米酒去鱗

事先把魚浸沒在一盆冷水裡， 然後在冷水裡加入適量的米酒。 耐心等待一段時間以後， 再把這條魚取出來用刮鱗的工具來刮， 魚鱗便很容易刮除乾淨。