你瞭解飲食中食物的消化時間嗎?常有人抱怨剛吃完就餓了;又有人後悔吃完肚子老是脹鼓鼓的。 這是因為, 不同食物需要的消化時間不同。
穀物:1.5~3小時。 流質或半流質的穀物食品(如粥)消化時間較短, 經過發酵且沒有添加油脂的食物(如饅頭、不含油脂的麵包), 也比較容易消化。 它們在體內的消化率最高, 可達到98%。 因此, 對於胃腸較弱的人, 粥、饅頭等是不錯的選擇。 但如果在其中加入了油脂, 變成炸饅頭片、炒飯等, 就不好消化了。
蛋白質類:1.5~4小時。 牛奶、豆漿等流質蛋白質食品比較容易消化, 而要將牛肉、雞肉等蛋白質豐富的肉類完全消化,
脂肪類:2~4小時。 脂肪的消化率與其低級脂肪酸及不飽和脂肪酸的含量有關, 這些脂肪酸含量越高, 越易消化。 因此植物油比動物油更易消化。 脂肪與穀物或蛋白類食物共同攝入會延長後者的消化時間。 所以吃油多的主食和菜肴, 會給腸胃造成極大負擔。
水果:30分鐘~1小時。 瓜類水果(如西瓜)所需要的消化時間最短, 而香蕉所耗費的時間最長。 兩餐中覺得餓, 想吃個水果抵擋一陣, 香蕉就是很好的選擇。 西瓜會迅速提供能量, 升高血糖, 尤其不適合糖尿病人。
蔬菜:45分鐘~2小時。 瓜類蔬菜(如冬瓜)所耗時間最短, 其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子), 之後是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西蘭花),