幾乎每個現代都市人的辦公桌旁， 都有幾份速食店的功能表或者幾個速食店的訂餐電話。 速食， 隨著現代都市生活節奏的加快應運而生， 並迅速成為現代人生活中不可缺少的重要部分。 我們不想吃速食， 但我們又離不開速食， 在文明人忙碌的背後， 速食文化顯得特別昌盛， 速食主義成為當代社會日常生活的主旋律。
速食有何特點
高油脂
高鹽分
高糖分：速食的飲品全都是高糖類製品， 無論冷飲熱飲都一樣， 是含大量糖分的甜品， 加上汽水、雪糕類的甜品， 更令食物糖分特高。
大量調味料：味濃是速食的特徵，
低纖維的食物：速食製作過程中儘量選用低纖維食物， 令進食速度較快， 人們進食過程不用太多的咀嚼動作， 入口便吞下。
含較多的人工添加劑。
速食的好處
速食既然是以快馳名， 深受都市人“喜愛”， 一定有它的好處， 否則不能成為都市飲食中的一種主流。 它的好處有。
快捷供應能量
當人們感到需要進食之時， 也就是需要能量的時候， 就希望能馬上進食， 但一般的餐廳、茶樓、酒家， 當你點菜後， 通常都需要等一段時間才有食物供應， 所以不易滿足人體即時的需求。
色香味刺激食欲
一般速食店都採用色香味極高的烹調方法， 例如煎炸及高濃度配料等， 都是一些刺激食欲的食物的處理方法，
速食易食
品種比較簡單， 進食方法非常方便， 不用自己動手， 隨時隨地都可以用膳， 是快速填飽肚子的最好選擇， 大受都市忙人歡迎。
速食的壞處
營養供應有欠均衡
只注重肉類、糖類及油脂類供應， 缺乏了蔬菜、水果、纖維質等。 而維生素及礦物質等比較缺乏， 所以會導致營養失衡。
熱量供應過量
速食以油脂及單糖類為主要的能量供應者， 是極之濃縮的一類物質， 所以可能輕易地吸取超過我們每日所需的能量。 而油多如果又是動物性的， 就含有太高的飽和脂肪， 容易導致膽固醇過高， 危害心臟健康。
鹽分供應過多
大多數速食的調味料都是很濃的， 含有大量的鹽分， 對心臟血管及腎臟都無益處， 長久食用的話， 身體健康肯定受損， 只是危害並不明顯， 所以不為人所知。
速食怎麼吃
速食是否健康並不在乎速食本身， 而是進食速食的人如何去選擇所進食的食物。
只要選擇得當， 針對其缺點而改善之， 配合各種食物的組合， 進食速食並無不可。
以下是一些建議， 供大家參考：
選擇儘量要均衡
速食其實有很多形式， 在考慮進食時只要保證其中有肉類、澱粉類、蔬菜水果類及乳類製品就能達到均衡。
不要選多油和太甜的食物
太多油、太甜的食物都要適可而止或淺嘗即止， 不宜大量進食， 否則會攝取過高的熱量， 危害身體健康。
不要選太鹹的食物
湯類都要節制， 例如即食面的湯包、湯料等都含有很高的鹽分， 佐膳淺嘗無妨， 多用卻並不健康。
吃速食要適可而止
速食可以解決每日的一餐半餐膳食， 但其餘的應該進食正常飲食， 以補充速食的不足。
要加吃水果
水果是速食中比較缺乏的食物， 可以考慮在速食之後吃一個水果， 如果太麻煩的話， 可以飲鮮榨的果汁代替， 既快捷便當， 又有益健康。
